4、腌制：在烹食前先用橄榄油腌过 ， 可增添食物的细致感 ， 还可烘托其他香料 ， 丰富口感 。
5、调味：特级初榨橄榄油直接使用时 ， 会使菜肴的特点发挥到极至 ， 可以像用盐那样来用橄榄油 ， 因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙 。还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物 ， 如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等 ， 还能使食物中的各种调料吃起来更和谐 。
6、烘焙：橄榄油还适合于焙烘面包和甜点 ， 远比奶油的味道好 ， 可广泛用于任何甜品及面包 。
7、煮饭：煮饭时倒入一匙的橄榄油 ， 可使米饭更香 ， 且粒粒饱满 。
8、饮用：每天清晨起床或晚上临睡前 ， 直接饮用一汤匙（约8毫升） ， 可以降血脂和血糖、治疗肠胃疾病、减少动脉血栓的形成 ， 特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益 ， 食用数周之后原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善 。
【橄榄油有什么副作用 橄榄油有什么副作用与禁忌】部分专业知识转自网络
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