2、鸡肝炒鸡胗
【材料】鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鸡粉，糖 。
【做法】①鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉（份量不要多，一茶匙就够了）捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用 。②锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了 。
3、金针炒鸡肝
【材料】新鲜金针6两，鸡肝2副，油1大匙，盐1小匙 。
【做法】①先将金针洗净，去掉头和粗梗部分 。②鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用 。③炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可 。
4、桑椹鸡肝汤
【材料】桑椹15克，鸡肝100克，绍酒5克，姜3克，葱3克，盐3克，鸡蛋1只，生粉20克，酱油5克，素油20克 。
【做法】①把桑椹洗净，去杂质，鸡肝洗净，切薄片，姜切片，葱切段 。②鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用 。③炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香 。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成 。
【食法】每日1次，每次吃鸡肝50克，随意喝汤吃桑椹 。
【功效】补肝肾，熄风止痛 。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者 。
部分专业知识转自网络
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