5、蛤蜊炒蛋：煮熟蛤蜊取肉 ， 韭菜切寸段 ， 鸡蛋打开 ， 一并加入蛤蜊肉中 ， 放适量盐 ， 再加入蛤蜊汤少许 ， 拌匀 。锅内放油热后将原料倒入锅中 ， 翻炒至成块后 ， 盛盘食用 。
6、麻辣蛤蜊：花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块 ， 炒香后加入少量水 ， 倒入酱油 ， 烧开 ， 放盐 ， 倒入蛤蜊 ， 翻炒至蛤蜊全部开口 ， 放入香菜 ， 味精 ， 出锅 。
7、烤蛤蜊：在大瓷缸里放上烧红的木炭 ， 将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内 ， 把铁锅挂在缸里熏烤 ， 烤出的蛤蜊鲜美无比 ， 不加任何调料 。
注意：蛤蜊的营养价值是非常高 ， 但是在食用蛤蜊时 ， 也是要注意蛤蜊的食用禁忌 。蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食 ， 未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃以免传染上肝炎等疾病 ， 因为蛤蜊为发物有皮肤性疾病者要慎食 ， 蛤蜊性寒脾胃虚寒者不宜多吃 。
部分专业知识转自网络
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