带鱼怎么收拾干净带鱼怎么收拾干净( 二 ) _干净

【做法】①将带鱼切成块状，洗干净。②将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。③将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。④将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
4、油煎咸带鱼
【材料】带鱼1条（500克），盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克。
【做法】①将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。②将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6厘米长块晾干。③取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。
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