糖醋鲤鱼的做法大全糖醋鲤鱼的做法大全家常菜视频( 二 ) _鲤鱼

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糖醋鲤鱼的做法四
【材料】鲤鱼500克、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉。
【做法】①鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。②将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。③淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。④油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。⑤待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。⑥炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。