6、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏 。
7、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性 。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用 。
【?吃绿豆芽的好处】温馨提示：绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用 。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点 。
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