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图片来源于一斤网络莲藕
“你知道吗 ， 从鲜藕到藕粉 ， 要经过清洗、打浆、过滤、沉淀、除沙、去蛋白、烘干等多道工序 ， 每100斤鲜藕 ， 大约只能生产牌子出8斤纯藕粉 。很多藕粉小企业经不住价格战 ， 只好通过掺假来压低成本 。”现任余杭区藕粉协会会长的马兴华告诉采访人员 ， 许多不规范的藕粉厂家就是抓住了消费者无法辨别这一点 ， “冲出来都是糊糊的 ， 能吃就行 。”
藕粉行业 ， 路在何方？
这一点可以解释 ， 消费者对于藕粉品牌正宗的认知和信任好喝 ， 多数仍然在乎它的健康与真实 ， 而想要赢得消费者的信任 ， 企业也得用心在做食品 。
而哪种好藕粉应该是这样315的：
藕粉中藕淀粉颗粒的含量高于40% ， 纯藕粉高于50% ， 藕粉什么牌子的好 。
色泽均匀一致 ， 颗粒均匀 ， 无明显结块 ， 冲调后 ， 呈半透明粘胶状 ， 稠度均匀 ， 色泽均匀呈微红产地玉色 ， 有光泽 ， 具有香气 ， 润滑、不涩口 ， 没有异味 。
“怎么冲藕粉？”
其实每一个藕粉好喝品牌无论是在线上购买还是线下 ， 在包装上和线上购买页面上都有标注“冲泡方法” ， 但大多数的消费者对于如何冲泡藕粉仍有疑问 ， 83％的消费者冲泡出来的藕粉呈稀状 ， 没有稠状 。剩下的17％的消费者疑虑在于“是否一定要用煮沸的热水才能够冲泡藕粉 ， 饮水机里的热水不可用？”
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图片检测来源于微博
对于这两类问题 ， 我认为企业仍需要花费耐心对消费者进行讲解 ， 积极解决一斤 ， 因为从市面上的评论可以看出 ， 很多人不复购藕粉的原因是因为拿到手后没办法将它冲泡成理想中的样子 ， 从而对它不抱有养胃期待 。
冲藕粉的藕粉方法参考如下315：
先加少量温水讲藕粉化开 ， 再搅匀加入滚烫的开水（饮水机热水温度不够） ， 然后一边加一边搅拌 ， 藕粉什么品牌好 ， 藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变 ， 最后变成淡透明胶状 。要注意的是养胃：两道水的顺序不能颠倒 ， 第一次是凉开水 ， 第二次是滚烫的沸水 。
总之 ， 从以上的消费者感受分析不难得出 ， 对于藕粉行业而言 ， 藕粉哪个牌子的是最好的 ， 专攻消费者的心中安全疑虑检测 ， 解决日常饮用问题 ， 才是这场暴风雨来临前的准备 。
02 选定目标产地人群 ， 藕粉产地哪里产的最正宗抢占消费者的心智
藕粉虽然人人皆知 ， 老少皆宜 ， 但市面上的藕粉品牌大多数没有在城市化发展的定位中找到契合点 ， 没有准确的目标人群定位 。
你说它适合各年龄段人群食用 ， 没错 。但比起广撒网 ， 集中一个大网捕住一群人 ， 进而起到社会影响 ， 这样的哪种影响力在短时间内会被更多人所知 。
从CBNData数据2020年7月食品热门商品词中可知 ， 藕粉最新热门商品词有早餐即食、早餐食品等 。莲藕有很高的食用价值及药用价值 ， 吃纯藕粉能减肥 ， 热量少 ， 饱腹感强 。而且它易于消化、营养丰富含有多种微量元素 。
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