3、栽培种制作
（1）培养基配方及制作
培养基配方及制作方法与原种相同 。
（2）接种
①使用75%酒精擦洗手部，并对原种瓶外进行消毒 。
②倒出少量原种于灭菌瓶中（该步骤于酒精灯火焰上方进行），每瓶原种大约可以接种20-25瓶 。
③将其转移至温度为23-25℃，空气相对湿度为65%的环境下进行培养，20-25天后即可长满 。
④培养结束后，立即进行播种 。如果暂时不用，在低温环境下保存（10-14℃环境下，保存时间不超过10天，2-4℃环境下，保存时间不超过20天） 。
⑤经过低温保存的菌种，在使用前需要放置在常温环境下恢复1-2天左右 。
二、食用菌有哪些
1、食用菌指的是子实体硕大，可以供人们食用的蕈菌 。我国已知的食用菌共有350多种（1988年，已知食用菌种类增长至657种，2000年，已知食用菌忠烈增长至938种），多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门 。其中常见的食用菌主要有香菇、蘑菇、银耳、木耳、草菇、竹荪、红菇、松口蘑、灵芝、口蘑、虫草、白灵菇、牛肝菌、松露等 。
2、我国南方地区生长的食用菌多为高温结实性真菌，而北方地区以及海拔较高的地区多为低温结实性真菌 。
3、食用菌主要由子实体和菌丝体组成，其中子实体通常由菌盖、菌褶、菌柄、菌环、菌托等组成，而可食用部分则主要为菌盖 。
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