祁阳曲米鱼的做法米鱼的做法( 三 ) _做法

7、把糖醋祁阳红烧汁淋在鱼身上，鱼跃龙门就做好了。
七、小炸鱼

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【操作步骤】1、准备6条沙丁鱼，把沙丁鱼处理干净，加入1勺盐，1勺白胡椒粉抓匀后，放一旁腌制一会。
2、淀粉和面粉按1:1混合，在作用腌制的鱼身上撒一层薄薄的粉。
3、锅里倒油烧热，把裹了淀粉的又好沙丁鱼放入米鱼锅中炸到酥脆就可以了，出锅煎趁热吃很香。
八、干烧鱼

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【操作步骤】1、准备一条罗非鱼鳎米又好，去掉鱼鳞和内脏，在鱼身上划上花刀，抹上一点盐腌制一下。
2、准备一小块猪肉，切成肉丁，再洗两朵香菇，把香菇切丁，最后再切一点葱花、蒜末和姜末备用。
3、在鱼身上拍一层淀粉营养，然后锅里倒油烧热，把好吃糖醋鱼放入油锅中煎至表面定型。
4、然后翻面煎另泡椒米一面，煎到两面都发黄的时候，盛出来备用。
5、锅里倒油，放入葱姜蒜末、香菇丁和肉末翻炒做法出香味，放入之前煎窍门好的鱼。
6、淋入2勺生抽、2勺料酒、1勺冰糖、半勺老抽，少许盐，米鱼的做法大全家常窍门，再加入适量清水煮开。
7、水开后盖上锅盖焖10分钟，米鱼的做法，然后大火把汤汁收干。
九、水煮鱼

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【操作步骤】1、准备一条2斤左右的黑鱼米鱼，用面粉搓洗把表面的黏液洗干净，然后用厨房纸吸干鱼身的水分。
2、用刀把鱼身上的两片肉沿着鱼骨片下来，然后再把鱼腹有刺的部分片下来。然后从鱼尾开始，用斜刀把鱼肉片下来，刀倾斜的角度越大，鱼肉就片得越薄。
3、鱼肉片好后，把鱼骨剁成段，把鱼肉和鱼骨一起营养放入碗中，加入2勺料酒，2勺盐，清蒸米鱼的做法，1勺白胡椒粉，1勺淀粉，用手抓拌均匀。
4、把豆芽，包菜，木耳，豆芽等配菜用开水烫熟，然后放入盆底备用。
5、炒锅里倒油，放入葱姜蒜炒香，然后放入1块火锅底料，2勺郫县豆瓣酱，炒均匀后，加入热水烧开功效，然后先把鱼头和鱼骨放入沸水中煮2分钟，再依次下入鱼片，把煮好的鱼片和汤一起倒入到放蔬菜的盆中，然后在上面放一些蒜末和切碎的干红辣椒和花椒。
6、烧点鳎米热油淋在上面，花椒和辣椒的麻辣好吃香味以及作用蒜末的香味就被炸出来了简单，最后撒香菜末装饰一下。
十、豆瓣鱼

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【操作步骤】1、准备一条鲤鱼洗干净，在鱼身上切斜刀。再切点葱段、姜片和蒜片备用。
2、平底锅里倒油烧热，在鱼身上拍干淀粉防止煎鱼做法的时候鱼皮粘锅。把鱼放在平底锅中煎到两面定型，捞出备用。
3、炒锅倒少量清蒸油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入1勺豆豉、2勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺料酒、1勺糖，然后加入汤汁煮开。
4、盖上窍门锅盖炖煮20分钟后，炖到鱼肉软烂入味，然后把鱼盛入盘中。
5、在炖鱼的汤汁里面淋入适量水淀粉，把汤汁熬浓稠，最后淋在鱼身上就可以了。

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