烹饪小技巧：1、金桔上面的根蒂一定不能用手摘 ， 而要选择用剪刀剪掉 ， 不能让金桔受到损伤 ， 留下一小节梗窍门 ， 否则腌制的过程中很容易会发霉 ， 这点大家方法需要注意 ， 清洗金桔的时候 ， 记得要每颗仔细分别清洗干净 ， 盐渍金桔能保存多久 ， 吃着更加干净卫生 ， 不要偷懒；
2、洗好的金桔一定要控干表面的水分 ， 保证无水无油 ， 腌制金桔才不会发霉变质 ， 金桔晾干的时候 ， 记得不要用太阳晒 ， 避免发蔫 ， 在阴凉干燥的地方晾干便可 ， 盛放金桔的容器也需要事先杀毒处理 ， 不可有水、有油吃；
3、容器功效中放金桔的时候 ， 记得要按照一层金桔一层盐作用放置 ， 瓶子腌制不能装太满的金桔 ， 瓶口留下一小节部分需要装满盐 ， 因此害处在腌制的过程中 ， 盐会融化 ， 如果瓶顶的盐少了 ， 金桔会暴露出 ， 从而容易变质 。
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