五、采收
枇杷成熟期因品种、气候、地势、土质及树势而不同，加上枇杷花期长，即使同一果穗上之果实成熟度亦不一致 。果实在成熟前仍持续肥大，着色前糖度急速上升，酸度降低，果顶部花萼绿色减退，肉质及内容物逐渐转变而成熟，成熟期果实呈黄色至橙黄色 。枇杷果实要适时采收，依外观色泽将果实分期分批进行采收 。在交通不便或需要运输者，应在八、九成熟采收以利贮运 。枇杷果实被覆茸毛，果肉软而多汁，采收时应手执果梗，小心剪下果粒，轻放在软质垫物之浅篮中，送往分级包装场所，不可握住果实或拉扯果粒，并避免被指甲碰及和采收剪刺伤，以免擦伤果面茸毛或引起腐烂，失去商品价值 。
通过以上的介绍，我们现在知道了大果枇杷栽培技术，枇杷是我国南方的特产水果，鲜果营养丰富，果实具有止渴退火、健胃、清热的功效，叶片具有清肺、下气、和气、降逆功效，主治肺热咳嗽，是值得大力发展种植的水果优良品种 。
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