11、寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选，又到了该吃羊肉的季节了 。在众多羊肉做法种，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失 。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用 。只需将羊排剁成5-6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可 。如果用砂锅来炖，风味更佳 。
12、除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面 。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠 。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本 。
13、羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法 。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
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