荷花叶大，直径可达70厘米，全线，呈盾状圆形，具14-21条辐射状叶脉 。叶面深绿色、粗拙、满布短小钝刺 。刺间有一层蜡质白粉，故能使雨水凝成滚动的水珠 。叶背谈绿，光洁无毛，脉隆起，中心有圆柱状叶柄挺举荷叶出水 。柄上倒生较密刚刺，叶柄与地下茎相连处呈白色，水中及水上部门则为绿色 。叶分三种：以顶芽最初发生的叶，形小柄细，浮于水面，称为钱叶，或叫荷钱；最早从藕带上长的叶略大，也浮于水面，叫浮叶；后来从藕带上长的挺出水面的叶叫立叶 。无论是钱叶、浮叶或立叶，出水前均相对内卷成棱条状 。立叶依发展迟早，其巨细、高矮、挨次默示出较着的上升阶梯和下降阶梯 。在新藕形成时抽出的立叶，比前张大而刚刺较短，叫“后把叶”，在其前方再呈现一张形小、柄短、叶背微红的叶，叫“终止叶” 。人们只要分辩出终止叶，就能找到泥中新藕的方位 。
二、栽培手艺
1、水质
荷花是水生植物，生持久内时刻都离不开水 。发展前期，水层要节制在三厘米摆布，水太深晦气于提高土温 。如用自来水，最好另缸盛放，晒一二天再用 。炎天是荷花的发展岑岭期，盆内切不成缺水 。入冬往后，盆土也要连结潮湿以防种藕缺水干涸 。
2、施肥
荷花的肥料以磷钾肥为主，辅以氮肥 。如土壤较肥，则全年可不必施肥 。腐熟的饼肥、鸡鸭鹅粪是最理想的肥料，小盆中施半两即可，大盆中最多只能施1-2两，切不成多施，并要充实与土壤拌和 。发展旺期，如发现叶片色黄、消瘦，可用每盒0·5克尿素拌于泥中，搓成10克摆布的小球，每盆施一粒，施在盆中心的土壤中，7天生效 。
3、越冬
入冬往后，将盆放入室内或埋入冻土层下即可，黄河以北地域除埋入冻土层以下还要笼盖农膜，整个冬季要连结盆土潮湿 。
三、首要价值
1、食用
中国古代平易近间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统 。自古中国人平易近就视莲子为珍贵食物，现在仍然是高级滋补营养品，众多处所专营莲子出产 。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品 。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人平易近喜爱的药伙食物 。可见荷花食文化的丰硕多彩 。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等 。叶为茶的代用品，又作为包装材料 。
荷花的地下茎在淤泥中发展，会被有毒物质侵染，只因藕的出格细密的表皮组织和含有丹宁的下皮，具有必然的否决或领受有毒物质的能力，因而有毒物质多黏附在表皮上或渗入表皮中 。在食用藕时要削去外皮，以防把有毒物质也吃进肚中 。
2、药用
《本草纲目》中记实说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用 。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒 。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠 。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴 。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶简成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效 。藕节能止血、散瘀、解热毒 。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心 。
【荷花：年龄真大，植物中的活化石】这些中药品来自统一种植物，但分歧的部位浸染却不不异：藕节止血、散瘀；荷叶清暑利湿、升发清阳、止血；荷梗清热解暑、通气行暑；荷叶蒂清暑去湿、和血安胎；莲花活血止血、去湿消风；莲房消瘀、止血、去湿；莲须清心、益肾、涩精、止血；莲子养心、益肾、补脾、涩肠，以湖南的“湘莲子”最为闻名；莲衣能敛、佐参已补脾阴；莲子心清心、去热、止血、涩精 。因为莲的品种繁多，分歧品种的分歧部位，其药效可能略有差异 。
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