6、甜豆
在豆类中营养成分一般 ， 但较其他蔬菜高 。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用 ， 富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸 。相比四季豆 ， 它还具有延缓衰老、美容保健等功能 。
7、秋葵
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等 ， 具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效 ， 被誉为人类最佳的保健蔬菜之一 。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分 ， 有预防贫血的效果 。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用 ， 并促进胃液分泌 ， 提高食欲 ， 改善消化不良等症 。含有维生素A ， 有益于视网膜健康、维护视力 。
8、青椒
青椒能增强人的体力 ， 缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 ， 促进肠蠕动 ， 防止便秘 。
9、黑木耳
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍 ， 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能 ， 它能抗血凝、抗血栓、降血脂 ， 黑木耳的作用降低血粘 ， 软化血管 ， 使血液流动动畅 ， 减少心血管病发生 。
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