秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜
因为维生素含量高，多吃有好处 。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高 。
秋天可吃点莲藕
藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老 。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。
秋天养生，还有一个讲究是”健脾化湿”
中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备 。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒者不宜多吃 。而吃南瓜就对脾胃很有好处 。
【冬季养生饮食原则秋天养生的饮食原则】白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等 。夏天津液损耗严重，入秋后，要多吃些养阴生津的蔬菜，而白色蔬菜一般津液比较浓 。
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