西方的饮食文化和注重什么？？中华饮食文化的渊源，是东方古老的阴阳学说，这是一种带有浓厚浪漫色彩的哲学，至今仍在影响我们的饮食生活，中国人的饮食追求是”美味享受，饮食养生”，把饮食的味觉感受摆在首要位置上，注意饮食审美的艺术享受 。中国的传统饮食观，不存在营养的壤念，只讲究养生 。饮食养生包括”辨证施食”与”饮食有节”两方面 。原理还是阴阳五行的相生相克，中国人把饮食作为一种艺术，以浪漫主义的态度，追求饮食的精神享受 。
西方饮食的文化特点:西方近代科学文明，对西方饮食习俗的形成影响极大，西方发达的科学，分析食物的成份含量，掌握具体的营养要求，不过是小菜一碟 。西方人对待饮食，首先讲有什么营养，能产生多少能量，味道则是次要的 。如果加热烹调，会造成营养损失，那就半生不熟甚至千脆生吃 。西方人把饮食当作一门科学，以现实主义的态度注重饮食功能 。
中西方饮食文化对比
【西方饮食养生观念】营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的主要指标 。西方人以主食为主，把谷类地位放在所有食品之上，既保证谷物和其他食物能够发生营养的互补，也保证饭和菜的比例适合 。中国菜口味稍咸，但是经过淡而无味的主食的稀释，情况得到很大的改观 。
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