目前，饮食文化还是个模糊概念 。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等 。本人才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎 。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义 。所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求 。
相关经验推荐
- 关于节气霜降的饮食养生 注意霜降过后饮食养生
- 饮食养生汇炝拌绿豆芽
- 秋冬饮食养生手抄报 秋冬季节饮食养生知识
- 湖北卫视饮食养生汇主持人 饮食养生汇主持人胡清
- 健康饮食与养生杂志 健康饮食养生新浪博客
- 介绍老年人太极拳的养生功效有哪些
- 怀孕中期饮食要摄入哪些营养？
- 老人饮食应该注意哪些方面呢
- 健康饮食作文400字 健康饮食养生作文
- 饮食养生个性化才能效果最佳