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夏季饮食养生 饮食养生思想( 二 )

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1、青菜尽量生吃，如西红杮、萝卜、大白菜、黄瓜、青椒、菜花等生吃非常香，因为能吃到菜的原味 。如果加热时间尽量短、温度尽量低 。
2、连皮吃，红薯、土豆、香蕉都要吃皮，甚至西瓜皮也要吃，要吃完整的食物 。
3、早饭只吃生的蔬菜、水果类食物 。
4、晚饭尽量少吃，绝对不要吃夜宵 。
5、不要吃低于室温的食物，如刚从冰箱中取出的食物，以及冰水、冰淇淋、雪糕等冷饮 。
6、不要用微波炉加热食品，微波加热过的食品，吃了会觉得饱，但没有力气 。
7、水果在饭半个小时或饭后3个小时吃 。不要饭后马上吃水果，浪费且导致消化不良 。
8、食不言，细嚼慢咽，专心的吃，怀着愉悦感谢的心情吃，保持积极、善良的心态，常想帮助和利益他人 。保护环境，减少电磁辐射和工业污染物也就保护了我们的食物 。
不吃辣的食物
粗细粮食要合理搭配来吃，同样肉类和青菜水果也要合理，食物的酸甜苦辣，食物的温热凉也要戳开来使用，不可以光吃相同，同样要按时定量不可以吃太多 。
多吃绿色蔬菜，少吃猪肉，牛肉、鱼、虾为佳，晚上饭后一顶要运动要想身体好“三多四少”离不了：
多锻炼；多吃水果和蔬菜；多吃鱼肉
少吃盐；少吃脂肪；少吃糖 。科学家们发现，由于长期要求自己少食甚至不食荤腥，许多人已不知不觉地成了素食者 。但是，长期不沾荤腥会使人体内所需要的一些养分得不到及时的补充，使人体内的某些零部件受到损害 。最近，美国科学家对素食者提出了一些有关增强膳食营养结构的建议 。
随着人们健康意识的加强和审美观念的变化，多吃蔬菜和水果已成为当今防病健体的一个很重要的内容 。这些渐变的素食者，加上那些由于各种原因从来就不沾荤腥的素食者，构成了一个不小的群体 。
多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜” 。因此，素食者更需注意营养搭配 。
■重视蛋白质的补充
无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其它大豆制品、鸡蛋或乳制品 。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用 。
■别忘了钙的补充
钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素 。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充 。所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品 。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用 。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收 。例如，菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，能够阻止人体对钙的吸收 。科学家还指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果毕竟远不如乳制品 。
■适量补充维生素
科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口 。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12 。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收 。
■素食者仍需脂肪

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