猴头菇怎么吃法？冬笋烧猴头菇
(原料) 猴头菇550克 ， 火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量 。
(制法) 将猴头菇去根蒂 ， 顺毛批成大片；油菜心洗净 ， 切成段 。炒锅上中火 ， 放熟猪油烧热 ， 投入姜片、葱结炸香 ， 加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸 ， 改小火烧至猴头菇片松软 ， 再改用中火 ， 加精盐 ， 淋上熟猪油 ， 倒人大圆盘内即可 。肚片炒猴头菇
[原料] 干猴头菇30克 ， 熟猪肚260克 ， 韭菜80克 ， 植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量 。
(制法) 将干猴头菇用温水泡发 ， 洗净 ， 顺刺切片 ， 人沸水锅氽去苦味 ， 捞出控干水；熟猪肚切成片 。炒锅上旺火加植物油烧热 ， 下熟猪肚片、猴头菇片煸炒 ， 加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜 ， 淋上香油 ， 炒匀后装盘 ， 撒上胡椒粉即可 。
菜心炒猴头菇
(原料) 水发猴头菇800克 ， 火腿片20克 ， 青菜心120克 ， 鸡蛋2个 ， 葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量 。
(制法) 将水发猴头菇顺刺切片 ， 人沸水锅内氽10分钟 ， 捞出 ， 控干水 ， 放碗内 ， 加葱段、姜片、精盐、鸡汤 ， 上笼蒸35分钟 ， 取出滗去汤汁 ， 去葱、姜 。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊 ， 涂在猴头菇片上 ， 投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色
出锅 。锅内留底油 ， 烧热后下火腿片、青菜心翻炒 ， 投下猴头菇
片、鸡汤烧沸 ， 用湿淀粉勾芡即可 。
[功效] 开胃健脾 。肚片炒猴头菇
[原料] 干猴头菇30克 ， 熟猪肚260克 ， 韭菜80克 ， 植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量 。
(制法) 将干猴头菇用温水泡发 ， 洗净 ， 顺刺切片 ， 人沸水锅氽去苦味 ， 捞出控干水；熟猪肚切成片 。炒锅上旺火加植物油烧热 ， 下熟猪肚片、猴头菇片煸炒 ， 加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜 ， 淋上香油 ， 炒匀后装盘 ， 撒上胡椒粉即可 。
菜心炒猴头菇
(原料) 水发猴头菇800克 ， 火腿片20克 ， 青菜心120克 ， 鸡蛋2个 ， 葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量 。
(制法) 将水发猴头菇顺刺切片 ， 人沸水锅内氽10分钟 ， 捞出 ， 控干水 ， 放碗内 ， 加葱段、姜片、精盐、鸡汤 ， 上笼蒸35分钟 ， 取出滗去汤汁 ， 去葱、姜 。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊 ， 涂在猴头菇片上 ， 投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色
出锅 。锅内留底油 ， 烧热后下火腿片、青菜心翻炒 ， 投下猴头菇
片、鸡汤烧沸 ， 用湿淀粉勾芡即可 。
[功效] 开胃健脾 。可以用来炖鸡吃,味道不错,此种做法营养也能保留的更多一些
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