冬天养生暖胃饮食( 三 )


·营养健康鱼
鲢鱼:用于缓解胃痛,常用于脾胃虚弱的治疗 。尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎 。
胖头鱼:有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用 。体质虚弱的最好多吃胖头鱼的鱼头,暖胃的同时还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用 。
带鱼:补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良的宝宝尤为适宜 。
山药具有健脾、除湿、补气、益肺等多种功效 。
栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃健脾、强筋活血等功效 。适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻 。
贴心提示:暖胃食谱推荐
暖胃可口小甜品:芒果椰汁黑糯米
这道甜品热食尤其暖胃,益气血 。芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、与能保血暖胃的黑糯米同吃,坚韧有度,口感极佳 。
材料:芒果核、芒果肉、黑糯米、椰汁
做法:由于芒果肉较湿毒,煮此款糖水时可先用芒果核干煲水,捞起核后再加入黑糯米,待米煮烂后,放芒果肉,最后加上椰汁,这样就更健康有益 。
暖胃饭:一分钟就能搞定
治疗胃寒、心腹冷痛最简单的办法是在每天煮饭的时候加入一块生姜,不知不觉中平常的白米饭就具有暖胃的作用,轻轻松松吃得胃暖身也暖 。
材料:米、生姜
做法:先将米洗好,姜切薄片后放入洗好的米里面 。按一般煮饭方式煮即可 。冬天的日常膳食,可适当增加些“肥甘厚味”的食品,但不宜过多 。到了冬季,人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃,胃液分泌增多,酸度增强,食量增大,这反映了冬季机体对热能需要的增加 。当机体处于寒冷的环境中,要维持体温平衡,就必须增加体内的代谢率,从而增加对食物的需要量,特别对脂肪性食物的吸收较好,摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用,但不宜过多,以防发生高血脂症和肥胖病 。
冬季饮食的营养特点,即增加热量,在三大产热营养素中,蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平,热量增加部分,主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证 。矿物质应保持平常的需要量或略高一些 。增加热量可选用脂肪含量较高的食物 。维生素的供给,应特别注意增加维生素C的含量 。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果,同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要 。
调好冬季“饮食钟”—-冬季寒冷,人们食欲多有增加,但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量 。现代科学研究证明:人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大,因为人体的“激素钟”在寒冷气候下,运转有所改变 。
冬季是肾主令之时,肾主咸味,心主苦味,咸能胜苦 。故《四时调摄笺》中指出:“冬日肾水味咸,恐水克火,故宜养心 。”所以,饮食之味宜减咸增苦以养心气,以保心肾相交,食辛热之品,使肺气直达,固实肾气 。冬季虽宜热食,但燥热之物不可过食,勿多食葱,以免使内伏的阳气郁而化热 。冬季切忌吃较硬和生冷的食物,此类食物多属阴,易伤脾胃之阳,如肾阳虚者,常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症 。
饮食调养有三宜:一宜粥糜,古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥 。《饮膳正要》中认疽朔蛉庵啵晕虏寡羝H缛粼诰字嘀屑拥愫煸妗⒊喽箍墒谷烁芯踔苌砦屡Ρ对觥C窦渌赜卸脸猿喽怪啵霸鲁醢顺浴袄鞍酥唷保霸露宄浴鞍吮χ?饭)”的习惯 。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等 。二宜温热之品,以取阳生阴长之义 。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等 。冬季每日晚餐喝一小杯酒,对中、老年人养阴大有裨益 。三宜坚果之品,冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等 。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味 。

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