大雪节气介绍
“大雪”表明这时降雪开始大起来了 。四川盆地冬季气候温和而少雨雪 ， 平均气温较长江中下游地区约高2℃至4℃ ， 雨量仅占全年的5%左右 。偶有降雪 ， 大多出现在1、2月份;地面积雪三、五年难见到一次 。
我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不呜;二候虎始交;三候荔挺出 。”这是说此时因天气寒冷 ， 寒号鸟也不再呜叫了;由于此时是阴气最盛时期 ， 正所谓盛极而衰 ， 阳气已有所萌动 ， 所以老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种 ， 也感到阳气的萌动而抽出新芽 。
人常说 ， “瑞雪兆丰年” 。严冬积雪覆盖大地 ， 可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低 ， 为冬作物创造了良好的越冬环境 。积雪融化时又增加了土壤水分含量 ， 可供作物春季生长的需要 。另外 ， 雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍 ， 还有一定的肥田作用 。所以有“今年麦盖三层被 ， 来年枕着馒头睡”的农谚 。
大雪时节 ， 除华南和云南南部无冬区外 ， 我国辽阔的大地已披上冬日盛装 ， 东北、西北地区平均气温已达—10℃以下 ， 黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下 ， 冬小麦已停止生长 。江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长 ， 要注意施好腊肥 ， 为安全越冬和来春生长打好基础 。
华南、西南小麦进入分蘖期 ， 应结合中耕施好分蘖肥 ， 注意冬作物的清沟排水 。这时天气虽冷 ， 但贮藏的蔬菜和薯类要勤于检查 ， 适时通风 ， 不可将窖封闭太死 ， 以免升温过高 ， 湿度过大导致烂窖 。在不受冻害的前提下应尽可能地保持较低的温度 。
大雪时节如何养生
从中医养生学的角度看 ， 大雪已到了“进补”的大好时节 。
1、养宜适度
所谓适度 ， 就是要恰到好处 。不可太过 ， 不可不及 。若过分谨慎 ， 则会导致调养失度 ， 不知所措 。稍有劳作则怕耗气伤神 ， 稍有寒暑之异便闭门不出 ， 食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐 ， 如此状态 ， 都因养之太过而受到约束 ， 不但有损健康 ， 更无法“尽终天年” 。
2、养勿过偏
综合调养要适中 。有人把“补”当作养 ， 于是饮食强调营养 ， 食必进补;起居强调安逸 ， 静养惟一;此外 ， 还以补益药物为辅助 。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中 ， 但用之太过反而会影响健康 。
大雪饮食养生：以补阳为主 ， 但应根据自身的状况来选择
(1)面红、干咳、口唇皲裂、皮肤干燥、毛发干枯等阴虚之人应以防燥护阴、滋肾润肺为主 ， 可食用柔软甘润的食物 ， 如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等 ， 忌食燥热食物 ， 如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等 。
(2)如果经常面色苍白、四肢乏力、易疲劳怕冷等阳虚之人 ， 应食用温热、熟软的食物 ， 如豆类、大枣、怀山药、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉等 ， 忌食黏、干、硬、生冷的食物 。
(3)大雪节气推荐食谱：枸杞肉丝 ， 可以滋阴补血 ， 滋肝补肾 。这是药食合用 ， 阴阳双补 ， 明目健身的药膳方 。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效 。
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