12月21日冬至节气 ， 意味着进入数九天 ， 迎来最寒冷的天气 ， 《易经》中有“冬至阳生”的说法 。这是因为节气运行到冬至这一天 ， 阴极阳生 ， 此时人体内阳气蓬勃生发 ， 最易吸收外来的营养 ， 而发挥其滋补功效 。可见 ， 冬至前后人们开始进补是最好时间 。
数九天养阳必须遵循哪3个基本原则
1.起居
冬令气候趋寒 ， 天地阳气潜藏 ， 应之人体 ， 冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段 。在起居上 ， 应早睡晚起 。有晨练习惯的人群应注意 ， 晨练时间不宜过早 ， 以免诱发呼吸道及脑血管疾病 ， 或使原有疾病复发 。
2.药补
在这个阶段 ， 有些人喜欢药物的冬令进补 。比如膏方 。膏方中加入不少甘甜滋润补养药物 ， 服用时感滑润爽口 ， 既能进补 ， 又能治病 。有病治病 ， 无病防病 ， 所以冬季进补膏方在有些地方成为一种时尚 。
3.食补
俗话说 ， 药补不如食补 。在冬季如果能恰当选择既美味又具有补益身体的食物 ， 无疑会让大家接受 。在冬季适宜补益的食品中 ， 中医又分为几大类 。下面我们一起来看看各类食物优点和缺点 。
①温补类食物 ， 如鸡 ， 羊肉 ， 牛肉 ， 鲫鱼等 ， 但过多地进食温补类食品 ， 容易上火 。
②平补类食物 ， 如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等 ， 这些食物既无偏寒、偏温的特性 ， 又无滋腻妨胃的不足 。
③滋补类食物 ， 具有滋阴益肾、填精补髓的功效 。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等 。
冬至8款进补食谱
冬令进补多选择冬至开始 ， 此时进补可发挥最大效应 ， 促进人体阳气的萌生 ， 消耗相对减少 。冬至时节的进补食谱如下：
麻油拌菠菜
做料：菠菜1斤 ， 食盐、麻油适量 。
做法：菠菜洗净 ， 开水焯熟 ， 捞出入盘 ， 加入适量食盐 ， 淋上麻油即可 。
功效：通脉开胸 ， 下气调中 ， 止渴润燥 。
羊肉炖萝卜
【冬至如何养生 冬至进补要因人而异】做料：白萝卜500克 ， 羊肉250克 ， 姜、料酒、食盐适量 。
做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用 ， 锅内放入适量清水将羊肉入锅 ， 开锅后五六分钟捞出羊肉 ， 水倒掉 ， 重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐 ， 炖至六成熟 ， 将白萝卜入锅至熟 。
功效：益气补虚 ， 温中暖下 。对腰膝酸软 ， 困倦乏力 ， 肾虚阳痿 ， 脾胃虚寒者更为适宜 。
炒双菇
原料：水发香菇、鲜蘑菇等量 ， 植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量 。
做法：香菇、鲜蘑洗净切片 ， 炒锅烧热入油 ， 下双菇煸炒后 ， 放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒 ， 使之入味 ， 加入鲜汤烧滚后 ， 放味精、盐 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上麻油 ， 装盘即可 。
功效：补益肠胃 ， 化痰散寒 ， 增强机体免疫功能 ， 对高血脂患者更为适宜 。
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