党参淮山花胶炖水鱼
水鱼肉质厚实 ， 味道最美 ， 中医认为它性平凉而味甘咸 ， 属上等补品 ， 其肉、甲、血均可入药 ， 有滋阴、除热、益肾、健骨的功效 ， 还宜适用于阴虚、贫血和血清球蛋白缺少等病人食用 。
材料：党参20克、淮山15克、花胶80克、水鱼1只、生姜3片 。
【大雪养生 24节气大雪养生“七宜”】烹制：党参淮山洗净 ， 稍浸泡;花胶用水浸透发好 ， 切块;水鱼可买现成已宰洗净好的 。然后一起与生姜放进炖盅内 ， 加入冷开水1500毫升(约6碗水量)及少许生油 ， 隔水炖3小时便可 。进饮时方下适量食盐 ， 此量可供3~4人用 ， 花胶水鱼可拌入酱油佐餐用 。
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