吃春饼
立春这天，民间还有吃春饼的习俗 。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之 。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’ 。”旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣 。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣 。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中 。”
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用 。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写："……匀平霜雪白，熨贴火炉红 。
立春吃生姜养出好气色
立春吃什么？你知道立春吃生姜吗？
不同的生姜味道和功效不同
生姜依据采收期间及使用部位，名称也有所不同 。采收时间最早的称为嫩姜，可以腌渍后直接食用 。任其自由生长等到充分储存养分后才采收的为粉姜 。一般在菜场卖的外皮干皱的是老姜 。另外有一种可以作为繁殖用的种姜，种植超过1年才采收的称为姜母 。
食用的一般为嫩姜和老姜 。嫩姜也叫子姜，脆而少辣性，偏鲜香，适合小炒 。一般不喜欢吃辣的人也可以接受 。老姜是指生长时间长的姜，皮厚肉坚，辛辣味浓 。从其食疗价值来说，老姜比嫩姜要好 。
腐烂的生姜千万不能吃
腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素 。人若吃了这种毒素，即使量很少，也会引起肝细胞的中毒和变性 。
生姜食用小知识
新鲜的生姜效果更好 。
采收不久的新鲜生姜营养成分含量最丰富，要挑选茎块饱满肥厚、茎皮光滑无损伤的新鲜生姜 。相反外皮粗糙、皱缩枯萎的则表示不新鲜，营养成分也逊色 。
尽量食用带皮生姜
生姜最好连皮一起吃 。因为生姜的软皮下方富含精油，精油中的成分具有杀菌的作用 。不过如果是放置太久的生姜，这种成分可能就已变质或消失 。食用生姜皮前一定要仔细清洗干净，防止农药残留 。
生姜的保存方法
保存生姜时，表面先保持干燥，然后用保鲜膜包起来，放到冰箱的蔬果室冷藏 。10℃以下的环境，约可保存1个月 。
老年人立春吃什么可以强身健体
粥
立春适宜喝粥 。粥性温和，可以徐缓地补充营养，帮助身体尽快调整 。具有趋避风寒作用的粥有两种：防风粥和紫苏粥，防风可以在中药店买到，紫苏很多高档超市有售，煎成汁加到粥里即可 。
时令蔬菜
吃春天的时令蔬菜，例如豆芽、蒜苗、豆苗、韭菜、菠菜，食物也有地域性和季节性，吃春天刚长出来的植物最宜保养阳气 。
萝卜
吃萝卜，可以解酒、补脾胃、御风寒，南方萝卜少，可以吃生菜;第四别忘了五辛盘——葱、蒜、椒、姜、芥五种辛辣蔬菜拼盘，可以驱寒、杀菌、少生病 。
春芽
春日食春芽 。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃 。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物 。春天里所有的植物都发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等 。
樱桃
樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培 。樱桃果实肉厚、味美多汁、色泽鲜艳、营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上 。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效 。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹 。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食 。
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