第四 ， 注重情趣 。我国烹饪很早就注重品味情趣 ， 不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求 ， 而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求 。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏 。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名 ， 也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的 ， 如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五 ， 食医结合 。我国的烹饪技术 ， 与医疗保健有密切的联系 ， 在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法 ， 利用食物原料的药用价值 ， 做成各种美味佳肴 ， 达到对某些疾病防治的目的 。”
古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步 ， 春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物 ， 甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素 。这些思想早在先秦就已经形成 ， 在《礼记·月令》就有明确的记载 ， 而且反对颠倒季节 ， 如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品 ， 孔子说的“不食不时” ， 包含有两重意思一是定时吃饭 ， 二是不吃反季节食品 ， 与当代人的意识正相反 ， 有些吃反季节食品是为了摆阔 。西汉时 ， 皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹” ， 西晋富翁石崇家也有暖棚 。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的 。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些 ， 但未受到重视） 。
急求一篇关于中国饮食文化的论文 。3000字左右 。人生在世 ， 吃穿二事 ， 很早我们就知道了这句话 。人虽然作为高级动物 ， 但仍需要与普通动物一样：“吃” 。所以 ， 零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生 ， 从古至今 ， 长盛不衰 。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当 ， 而饮食业也形成了自己的独特的文化 ， 说的更直接些就是一种“吃”的文化 。
中国有着5000年的悠久历史 ， 中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一” ， 中餐以食表意、以物传情的特点 。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述 。直至两千年后的今日 ， 仍具有极高的理论指导性 。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观 ， 他曾遍访名茶产区荐评品第 ， 又精研泉水 ， 次第品级 。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成 ， 成为中华饮食史上光前裕后之作 ， 也有中华饮食文化“食经”的美誉 。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合 ， 所以就有了 “治国若烹小鲜”之说 。
由此 ， 这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：
1、重食：古人就有：“民以食为天”之说 ， 见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位 。
2、重养：以“五谷”养“六脏” ， 饮食中重视人体养生保健 。
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