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中国名吃故事63东坡饼,东坡饼背后的故事( 二 )

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苏东坡听了大吃一惊 ， 急忙问道 。
我这首诗刚写不久 ， 大师怎么会这样熟悉呀？元慧和尚轻轻一笑说 。
苏大人大名鼎鼎 ， 影响非凡 ， 今到黄州一举一动都被大家关注 。
做念奴娇赤壁怀古这样的绝妙好词 ， 怎么会不为我辈所知？寺里能背诵大人瓷者十有八九 ， 大人之音可谓遍地都是 。
苏东坡听了非常感动 ， 连声感谢 。
元慧和尚说 ， 感谢就不必了 ， 如果苏大人赏光就给我们做首小诗留作纪念 。
苏东坡盛情难却 ， 稍微想了一想说 。
尊敬不如从命 ， 我就献 。
苏东坡张口念道 ， 秋后风光 ， 雨后山满城流水碧潺潺 。
烟云好处无多子 ， 及取黄鸭未到间 。
骆轶从来天地中嵩高苍翠 ， 北门红 ， 风流耆旧消磨尽 ， 只有青山对病翁 。
旁边站着的和尚齐声叫好 ， 对苏东坡佩服的五体投地 。
元会和尚说 ， 苏大人避雨来到我寺时 ， 来与我们有缘分 。
今天上午就赏光在我们这里吃饭吧 。
苏东坡急忙谦让 ， 元会和尚诚恳挽留 ， 苏东坡也只好答应了 。
过了一会儿 ， 桌子上摆放了几样清淡小菜 ， 必清诱人 。
接着一个小和尚端来一只盘子 ， 里面放了几张油炸饼 。
颜慧和尚对苏东坡说 ， 这油炸饼是我们寺庙里特有的 ， 你在别的地方吃不到 ， 请你尝尝风味怎么样 。
苏东坡是个美食家 ， 对美食很有研究 ， 他拿起一张油炸饼仔细看看 ， 只见油炸饼呈淡黄色 ， 做成螺旋状放进嘴里 ， 香甜酥脆 ， 口味极佳 。
苏东坡以前没有吃过这种风味的病 ， 急忙问袁贵和尚 。
这油炸饼是怎么做的？为何这一般好吃？元慧和尚答道 。
左边要三好面好水好油好 ， 我们做的油炸饼都是用上等的面粉 ， 经过细箩细筛 ， 筛出最细的面做原料 。
再说这水寺内有眼泉 ， 泉水 ， 冬夏干裂 ， 寺庙因此得名 。
临泉寺用着泉水和面烙出来的饼 ， 口感与众不同 。
词饼的用油也很讲究 ， 是麻油 ， 花生油对制而成 ， 比例适当 ， 多了不成 ， 少了也不成这样做出来的油炸饼才好吃 。
苏东坡问这饼具体怎么做呢？元慧和尚说 ， 先将面粉和好在团圈抹油 ， 切呈现绕成圆饼形 ， 放在香油锅中炸至酥脆 。
吃的时候撒上白糖更香甜可口 。
苏东坡听了连连说 。
这张普通的油炸饼竟然有这么大的学问 ， 今天可叫我开眼了 。
元慧和尚笑着说 ， 苏大人不能白吃我们的油炸饼 ， 你得给我们留下墨宝做个纪念呢 ， 好好 ， 苏东坡连声答应 ， 元慧和尚叫小和尚 ， 取来文房四宝 ， 请苏东坡题词留念 。
小和尚把门房四宝放到桌子上 ， 苏东坡提起毛笔 ， 在砚台里的墨汁里蘸饱了墨 ， 想了想 ， 随即在宣纸上画了一张饼 ， 并在饼的旁边写上东坡居士四个字 。
再看宣纸上画的那张饼 ， 几乎与真的油炸饼一模一样 。
元慧和尚禁不住伸出大拇指 ， 连声夸赞道 ， 话绝了绝了 。
灵泉寺里的油炸饼本无名 ， 从今以后这饼就叫东坡饼了 。
苏东坡以为元慧和尚开玩笑 ， 也没在意 ， 客气了几句就告辞了 。
让苏东坡没有想到的是 ， 林泉寺的东坡饼很快就传到了黄州 ， 民间 ， 成为黄州府的地方名产 。
后来流传范围越来越广 。
清朝同治三年 ， 两湖总督到黄州巡视 ， 由西山到临泉寺品尝东坡饼 ， 问寺里的和尚 。
你们这里的东坡饼是怎么来的？和尚把东坡饼的由来一一讲给他听 。
两湖总督十分感慨 ， 即兴写了一副对联儿 ， 上联儿门泊战船一公瑾 ， 下联儿吾来茶话续东坡 。

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