焯过水的猪爪用净水冲刷洁净，从新入锅放入过量水，放姜片煮开 。水刚刚超越猪爪便可，水太多猪爪炖太烂不嚼劲，欠好吃 。
放入过量生抽，少许老抽，八角，香叶，葱，少许糖煮开，转小火慢炖 。年夜火炖，汤汁容易收干，猪爪还不易熟，小火慢炖猪爪容易入味 。
猪爪八成熟时，放入过量盐，胡椒粉炖至入味 。用中年夜火收干汤汁，收汤汁时要时时的翻动猪爪，避免收干时猪爪粘锅底，猪爪炖熟便可，凉拌的猪爪最佳没有要炖的太烂，不嚼劲 。
猪爪炖好后，放入一个年夜的碗中，放入蒜泥，蒜泥尽可能剁细，越小越好，蒜蓉更好 。用一个小碗调好汁：放入过量花椒油，一勺香油，一勺醋，过量盐，鸡精搅拌平均 。
把调好的汁放入装有猪爪年夜碗中拌匀 。假如喜爱吃香辣口胃的，再放入一勺辣油，最初放入香菜，白芝麻拌匀，装入盘中便可 。
【酱烧年夜骨】
猪骨头荡涤洁净，放入冷水锅中煮开，煮开后锅中飘满浮沫，骨头上的肉齐全变白后，再也不有血水流进去便可关火 。骨头盛进去后，用水荡涤洁净，冲掉肉上粘有的浮沫备用 。
锅里放入过量油，油六成热后放入生姜，花椒炒香 。骨头倒入锅中翻炒，放入过量生抽，过量老抽，少许糖，再退出过量水煮开，水淹过骨头，放入八角，香叶，盖上盖转中小火炖，炖的时期翻炒几回，使骨头受热平均，放入过量胡椒粉翻炒平均 。
放入过量豆瓣酱煮入味，放入过量盐，盖上盖持续炖一下子，直到骨头上的肉软烂，最初放入鸡精调味就能够了 。出锅前撒上葱花或许香菜，添加香味，盛出装入碗中 。
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【酸汤肥牛】
正在家左近的连锁店里买了包装好的净菜酸汤肥牛，包装盒里调料都给预备好了 。包装盒里有牛肉片，金针菇，白菜，莴笋，香菜，酸汤调料包，辣椒 。先把牛肉片放锅里用水焯一下，捞进去装入盘中 。另起锅放入过量油，放入辣椒炒出辣味，放入白菜翻炒，白菜炒软出水后放入莴笋，金针菇翻炒，而后放入酸汤煮开，捞出白菜，莴笋，金针菇装入年夜碗中，再倒入肥牛片煮开，而后把肥牛片连同酸汤一同倒入年夜碗中，撒上一些香菜就能够品味了 。
【饮食清淡可以抗三高吗 饮食清淡调理身体】超市里有卖净菜的，次要是外面提供的酸汤调料包比拟不便，本人设置装备摆设口胃不这么好，其他设置装备摆设的蔬菜量没有是太多，本人能够适当添加一些 。
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