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图片来源于网络盆友， 你听说“豆腐脑战争”过吗？这是一场与“甜咸粽战争”一样的吃货战争 。 全国每个地区所吃的豆腐脑味道有一定差别， 这个“豆腐脑战争”主要是甜党和咸党的战争， 四川虽然也是南方， 但豆腐脑却是辣的， 简直就是豆腐脑“和平使者” 。
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这家豆豆·豆腐脑名气小于上面的老烧卖店， 是那种乐山本地人会私藏的店铺 。 这家店的豆腐脑是小调君心目中的“当日最佳”！一碗热气腾腾的豆腐脑， 加点保宁醋搅拌均匀， 一碗下去， 出一身汗， 觉得整个人都通畅啦 。
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豆腐脑有牛肉、酥肉、肥肠等几种肉类可选， 也可以选择两种不同的肉类组合在一起的双拼 。 其中除了豆腐之外还配了薄脆、粉丝、花生等辅料， 一碗豆腐脑融合了香、脆、软、滑， 口感非常丰富！
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必须要提的就是它家的油渣， 也就是肥肉经过油炸后剩下来的肉渣 。 这个看似不起眼的小食， 其实是当日雪姨的最爱 。
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粉蒸肉豆腐脑——由于油渣太过好吃， 所以忘记拍照了 。
这家店的油渣没有完全炸硬， 外面是酥的， 里面则是软软的， 咬一下油分便会在口腔内爆开， 香味在口中很长时间也不会消散 。 你也可以将其泡入豆腐脑中， 被红汤浸泡入味儿后的油渣别有一番滋味 。
Tips：这家店为青果山总店， 人均消费10元出头;一碗豆腐脑量很足， 适合作为午餐 。 食客们的灵魂互动四川是一个神奇的地方， 小弟这种外地人到了这里发现他们对竹签上的菜有着痴迷一般的热爱 。 串串家族人口众多， 有火锅串串（串串香）、冷锅串串、钵钵鸡、油炸串串、干拌串串、麻辣烫等 。
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钵钵鸡是来自乐山的一种串串， 和冷锅串串是一堆表兄弟 。 对于外地人来说最好的区分方法就是——钵钵鸡是冷的， 而冷锅串串是温热的 。 钵钵鸡是提前制作的， 坐下来就可以直接吃， 对于又懒又馋的盆友来说， 钵钵鸡真的是太友好啦 。
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用竹签串好的各种鸡肉、素材、甚至还有一些猪、牛肉煮熟之后放入装满蘸汁的盆、罐中， 钵钵鸡的名字也是这样得来的 。 钵钵鸡红油和藤椒两种口味， 红油上面会撒上一层芝麻， 香味扑鼻；而藤椒味是清油的， 相比麻辣味儿而言更加清淡 。
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小弟认为钵钵鸡是“食客们的灵魂互动”的最好体现， 原因是因为一盆钵钵鸡可以供好几拨客人食用， 店员端给你的钵钵鸡可能是前面几桌食客品尝过的 。 你既不是它的第一任， 也不会是它的最后一任 。 每一位吃货无需语言交流， 钵钵鸡的美食之魂就靠着这样的方式传递了下去 。
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下面到了推荐店铺的环节， 我们这次一共吃了两家店的钵钵鸡 。 一家就是大名鼎鼎的叶婆婆钵钵鸡， 坐标也是在东大街， 上午吃了烧麦之后步行5-10分钟就可以抵达这家店 。 这家店的门脸很小， 隔着两家店的位置有一个红底没有字的牌子， 那也是叶婆婆家的铺子~
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