5、去势与断奶 。仔猪生后25日龄去势 ， 35日龄断奶 。
6、卫生与消毒 。每天清扫圈舍除粪2次 ， 每周舍内通道用2%火碱水溶液或其它消毒剂消毒1次 。
7、疫病防治 。仔猪生后20日龄接种猪瘟疫苗 。平时经常观察猪群采食、排粪情况及精神状态 ， 发现疫病及时隔离治疗 。
文章插图
加工制作现在市场上黑猪肉特别多 ， 特此做了这道酥嫩黑猪肉 。口感酥嫩 ， 味道鲜美 。
方法/步骤
1黑猪肉拍松 ， 切成小块 ， 加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀 。
2青椒、洋葱洗净后切片 ， 这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段 ， 姜切片 ， 蒜切片备用 。
3将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀 ， 可根据具体情况再加入适量清水 ， 然后放入肉块拌匀 。
4取一个小碗 ， 加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉 ， 调成味汁 ， 还可以再加入少许番茄酱 。
5炒锅内倒入油 ， 烧至五成热时 ， 放入肉块炸至淡黄色 ， 捞出沥油;油加热至七成热 ， 再放入里脊肉复炸至金黄 ， 捞出沥油 。
6锅内留底油 ， 烧热 ， 爆香葱姜蒜 ， 倒入调好的味汁 ， 待汁粘稠时 ， 倒入过完油的配菜和肉块 ， 翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘 。
营养价值1、有机黑猪肉皮中富含大量胶原蛋白和弹性蛋白,对于对抗衰老 ， 延缓肌龄有一定功效 。猪肉中的维生素E也有抗氧化的功效
2、黑猪肉中富含的不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化 ， 降低血液中胆固醇和甘油三酯 。降低血液粘稠度 ， 改善血液微循环 。增强细胞活性 ， 提高记忆里和思维能力 。
3、有机黑猪肉中的维生素A维持正常视觉功能;维护上皮组织细胞健康;维持骨骼正常发育 ， 促进生长 。
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