中国厨师如何运用火候?( 二 )


中国饮食文化是有着长远历史 , 博大精深的中国文化 。 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说 , 还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下 , 创造出彪炳史册的中国烹饪技艺 , 形成博大精深的中国饮食文化 。

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