2、这些菜不建议放味精
如糖醋里脊、醋熘白菜等加醋的酸味食材 ， 并不建议放味精 ， 因为在酸性条件下 ， 味精的溶解度低 ， 鲜味也会明显下降；拌凉菜时 ， 温度太低 ， 味精也发挥不了作用 。 此外 ， 炒肉菜时也可以不放 ， 这类食材本身就自带“鲜味” ， 没必要放味精 。
3、选购时要注意
【味精的危害真的很大 味精是什么做的有害吗】购买味精时 ， 尽量选择正规商店 ， 或获得“中国驰名商标”和包装袋上印有“QS”标志的产品 ， 其中 ， 以谷氨酸钠含量达到99%的纯味精为较优选择 。 而好的味精一般具有以下特点：晶体洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块 。 大家在购买的时候 ， 可以参考一下 。
味精是安全的调味品之一 ， 不要给它“扣帽子” ， 适量食用完全没问题 ， 大家没必要因为一些传言而对它避之不及 。
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参考资料：
[1]为什么大家都不吃味精了？关于味精背后的故事.临床营养网 .2020-08-14
[2]钟凯. 味精不能再任性吃了[J]. 食品与生活, 2017(9):30-31.
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