3、在五指毛桃汤里加入一勺盐、6勺生抽、一勺老抽 。 再加入小半块冰糖片 。
4、将配料和汤水混合半天 ， 把腌制入味的鸡肉放入锅里煮 。 用勺子舀汤淋在鸡身上 ， 使它受热均匀 ， 煮了5分钟就翻另一面煮 ， 也就是每隔5分钟翻一次 ， 煮了25分钟左右熟透即可 。
土豆丝炒肉
土豆是非常家常的食材 ， 经济实惠又好吃 ， 用土豆切丝搭配上新鲜的瘦肉一起炒 ， 土豆丝的爽脆很猪肉的鲜香 ， 非常开胃好吃又下饭 。
准备食材：土豆一个、瘦肉适量、生姜少许 。 油盐适量、生抽少许、蚝油适量 。
1、猪肉洗净切片、生姜洗净切丝待用 。 瘦肉里加入姜丝、适量生抽和蚝油 ， 混合拌匀腌制10分钟入味待用 。
2、土豆去皮洗干净用刨丝器刨成丝装盘待用 。 锅里加水煮开 ， 放入土豆丝下锅焯水煮1分钟 ， 捞出过冷水泡凉 ， 沥干水分待用 。
3、热锅凉油放入瘦肉下锅炒至变色 ， 起锅装盘备用 。 锅里再添少许油 ， 下入土豆丝下锅煸炒 。 土豆丝把水分炒干 。
4、加入提前炒断生的瘦肉回锅一同翻炒均匀 ， 炒断生 ， 加入少许盐调味 ， 炒匀即可 。
百合西芹炒鸡蛋
秋天进补不能总吃肉 ， 这道素菜小炒也非常不错的 ， 百合有润肺润燥的作用 ， 西芹清香脆嫩 ， 也很开胃好吃 ， 搭配上鸡蛋一起炒 ， 非常开胃爽口的一道小炒菜 ， 大人孩子都很爱吃 。
准备食材：鲜百合适量、西芹适量、土鸡蛋2个 。 油盐适量、蚝油少许 。
1、新鲜的百合 ， 将百合瓣摘下来 ， 把表面黑色和脏了部分去掉 ， 清洗干净待用 。 西芹将老筋撕掉 ， 清洗干净 ， 斜刀切成片装盘待用 。 鸡蛋液倒入碗里 ， 用筷子搅散待用 。
2、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 加入鲜百合下锅焯水一下 ， 焯水煮1分钟煮断生 ， 捞起沥干水分待用 。 热锅凉油 ， 将蛋液倒入锅里煎 ， 煎至凝固后划散出锅装盘待用 。
3、锅里加入少许油 ， 下入西芹煸炒 。 西芹炒断生后 ， 下入焯水断生的百合片一同翻炒均匀 。
4、加入提前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀 ， 加入少许的蚝油提鲜 ， 少许盐调味 ， 炒匀即可 。
豉油鸡腿
这道鸡腿做法是小朋友的最爱 ， 男人下酒菜的最爱 ， 色泽红亮诱人 ， 鸡腿肉鲜香入味 ， 非常好吃 ， 做法也简单 ， 秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了 。
准备食材：鸡腿2个、八角一个、桂皮适量、陈皮一瓣、蒜头3瓣、姜片3片、冰糖适量 。 油适量、2勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐、适量胡椒 。
1、鸡腿清洗干净待用、生姜洗净切片、桂皮八角大蒜洗净待用 。
2、准备料汁 ， 盆里加入2大勺老抽、一大勺蚝油、一小勺盐、适量胡椒粉 。 再加入适量的清水 ， 混合搅拌均匀待用 。
3、热锅凉油 ， 下入生姜、大蒜、八角、桂皮和冰糖下锅煸炒出香味来 。 倒入提前准备好的豉油料汁 。
4、大火煮沸 ， 煮5分钟左右 ， 把料汁的味道煮香 。 将洗净的鸡腿下锅煮煮20分钟 ， 中途翻面 ， 让鸡腿两面的上色均匀 。
胡萝卜芦笋炒口蘑
这也是一道非常爽口营养的素菜小炒 ， 不放肉味道也很鲜美 ， 颜色搭配上看着也很有食欲 ， 芦笋的脆嫩 ， 口蘑的鲜甜滑嫩 ， 还有胡萝卜的清脆 ， 非常开胃好吃 ， 秋天吃非常营养润燥 。
准备食材：芦笋3根、口蘑适量、红萝卜半根 。 油盐适量、蚝油少许 。
1、芦笋和口蘑洗干净切片 ， 红萝卜去皮洗干净切片装盘待用 。 大蒜切蒜末待用 。
2、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 下入口蘑和芦笋片下锅焯水煮1分钟 ， 捞起沥干水分待用 。 热锅凉油 ， 下入大蒜煸炒出香味来 。
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