莲藕还是一种碱性食材 ， 富含蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷等多种矿物质 ， 天热常吃莲藕 ， 能清热开胃 ， 润燥止渴 ， 养心安神 ， 还能帮助体内酸碱平衡 ， 让身体更加的健康 。
【莲藕炒鸡丁】
食材：鸡脯肉1块、莲藕1节、豆瓣酱2小勺、1勺淀粉、1勺料酒、生抽2勺 。
做法：1鸡脯肉洗净切成小丁 ， 用1勺淀粉 ， 1勺料酒 ， 生抽1勺 ， 用手抓匀 ， 腌制一会儿 。
2、莲藕洗净去皮后切丁 ， 可在水浸泡加点白醋防止莲藕变黑 。
3、锅放少量油烧热 ， 加入2小勺豆瓣酱翻炒出红油 ， 倒入腌好的鸡肉丁翻炒 。
4、翻炒至鸡丁变色 ， 莲藕丁从水中捞出控水 ， 加入鸡肉中翻炒 。
5、翻炒片刻 ， 加入1勺生抽 ， 因为藕比较难熟 ， 淋入少许清水翻炒5分钟左右断生即可 。
口蘑的营养价值很高 ， 热量较少 ， 除基本的膳食纤维 ， 蛋白质和多种维生素外 ， 还含有叶酸、铁、钾、铜、核黄素等营养素 。 经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用 。
【口蘑炒生菜】
食材：口蘑1盘、生菜3朵、蒜3粒、少许盐 ， 1勺蚝油 。
做法：1、口蘑清洗干净后 ， 切成块 ， 将生菜叶清洗一下 ， 切成寸段 ， 蒜粒切成蒜末 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放入口蘑焯一分钟 ， 捞出沥干 。
3、锅烧热 ， 放入适量食用油 ， 将蒜末放入锅中 ， 中小火煸炒出香味 ， 倒入口蘑大火翻炒片刻 。
4、然后倒入生菜叶翻炒 ， 待生菜叶炒变色 ， 加少许盐 ， 1勺蚝油调味 。
5、生菜很容易熟 ， 简单翻炒几下 ， 即可出锅装盘 。
芋头所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
【剁椒芋头】
食材：芋头3个、剁椒1勺、蒜3粒、香葱1根 。
做法：1、芋头去皮洗净 ， 切成小块 ， 大蒜去皮切末 ， 葱切葱花、剁椒备好 。
2、锅里放入适量水 ， 放入芋头蒸15分钟 ， 用筷子可以插透即可 。
3、炒锅烧热 ， 加少许油 ， 放入葱花 ， 蒜末剁椒炒香 ， 然后倒入蒸好的芋头块翻炒 。
4、轻轻地翻炒均匀 ， 剁椒有咸味 ， 尝一下咸淡 ， 可以放少许盐 ， 咸香软糯 。
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