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老鸭能和莲子黑豆一起炖吗，科普性文章，点击进入 老鸭可以和莲子一起煮吗( 二 )

小知识


此时期饮食当以健脾和胃、益气生津为主， 性质要平和、微凉， 切忌滋腻、温热 。
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、利尿消肿等功效， 不温不热， 在春夏两季最容易上火时， 食之最佳 。

莲藕木耳老鸭汤
取老鸭一只、莲藕一节、黑木耳15克、生姜2片 。
将莲藕洗净， 刮皮、去节、切块 。 黑木耳用清水泡发， 洗净 。 老鸭去内脏、尾部， 切块 。 将老鸭与生姜一同放入砂锅中加适量水炖1小时 。 将莲藕放入锅中炖半小时 。 最后将黑木耳放入锅中， 再炖半个小时 。 出锅前加适量盐调味即可 。


六月：绿豆
节气：芒种 夏至
解析：芒种过后， 南方的黄梅时节来临， 北方也进入了多雨的季节， 蚊虫增多， 空气中的湿度增加， 让人感到四肢乏力、困倦、萎靡不振， 还容易导致痰湿内聚 。
天气闷热， 人的情绪也会难免会受到影响， 此时既要消暑， 也要养心 。
绿豆性凉、味甘， 是夏季的解暑佳品， 我国素来也有“夏天一碗绿豆汤， 解毒去暑赛仙方”的说法 。
不过， 煮绿豆饮时有技巧：一是不要去皮， 绿豆衣中含大量营养成分；二是不宜时间煮过长；三是为了减少氧化， 应盖上锅盖为好；四是尽量避免用铁锅煮 。

绿豆银花饮
取绿豆100克、金银花30克， 加水适量煮10分钟左右即可 。


七月：三豆
节气：小暑、大暑
解析：到了小暑节气， 气候已然具备了长夏的特征 。 此时天气炎热， 湿气蒸腾 。 受气候环境的影响， 人体内更是湿气尤重 。
三豆汤出自宋代医学著作《类编朱氏集验医方》， 包含绿豆、赤小豆和黑豆三种食材， 一同食用， 实为解暑、清热、祛湿、防病的消暑佳品 。
此汤在三伏天使用最佳， 最晚可以喝到处暑， 一周喝两次最为适宜 。
三豆汤
取绿豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖适量 。
将豆子洗净， 清水浸泡1个小时；将三豆放入锅中， 加入适量清水， 用大火烧滚后转小火慢煮1个小时， 待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可， 放凉后连汤带豆一起食用 。


八月：薏苡仁
节气：立秋、处暑
解析：到了立秋节气， 预示着炎热的夏天即将过去， 秋天即将来临 。
但在此时仍处在夏秋交界时， 自然界燥邪已出， 湿还存留在体内， 人体就容易受到这种冲突的影响， 出现各种不适 。
在这个月份， 得根据情况治湿或治燥， 如果出现既有湿又有燥的情况， 则要治湿与治燥兼顾 。
此时， 治湿可以用薏苡仁、赤小豆煮水饮用 。 治燥则可饮用梨水、酸梅汤等 。

赤豆苡仁汤
取赤小豆、薏苡仁、芡实各适量 。 将薏米倒入炒锅， 小火翻炒至表皮金黄色， 带有微微焦香味备用 。 将三种食材淘洗干净后置于热水中浸泡一小时后， 煮熟即可 。

九月：山药
节气：白露、秋分
解析：进入九月， 天气逐渐变冷， 人体更易受到寒湿困扰而出现脾胃不适 。
此时， 饮食上应选择温和的食物以保护脾胃， 只有脾胃不病， 才能保持良好状态生活 。
而山药有补虚羸， 除寒热、邪气， 补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢等功效， 最适宜初秋食用 。

山药玉米汤
取山药、玉米、胡萝卜各1根、西兰花4朵、枸杞20颗、小葱3根、生姜、盐适量 。
将山药洗净、去皮、切块备用 。 玉米洗净， 斩成小段 。 胡萝卜洗净切片 。 西兰花洗净 。 生姜洗净切片， 枸杞洗净， 小葱切成葱花 。 将山药、玉米、胡萝卜、生姜放入锅中 。 加入适量水， 适量盐， 大火煮开， 改小火慢炖30分钟 。 加入西兰花、枸杞， 煮3~5分钟 。 撒上葱花出锅 。

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