3：水烧开后 ， 放入猪蹄 ， 大火煮开转小火焖1个小时左右后 ， 加入老抽、盐调色调味 ， 再小火继续焖1个小时 ， 直至可以用筷子轻松插入皮肉中即可 。
考前这几天 ， 孩子复习会更加辛苦 ， 脑力体力都会感到很累 ， 这时 ， 要适当多吃些牛肉 ， 因为牛肉的蛋白质含量特别丰富 ， 如果多吃怕孩子上火 ， 可以搭配苦瓜一起来吃 ， 不仅营养还寓意着孩子“牛气冲天” ， 自信百倍、高考取得好成绩 。
苦瓜炒牛肉的做法：
原料：苦瓜1条 ， 胡萝卜半根 ， 牛肉200克 ， 姜丝、蒜片、食用油、生抽、老抽、淀粉、食盐适量
制作方法：
1：把牛肉切成薄片后放入碗中 ， 加入适量姜丝、盐、食用油、生抽、老抽、淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2：苦瓜切成片 ， 放入碗中 ， 加入适量盐腌10分钟后用清水清洗2遍 ， 胡萝卜切片备用 。
3：火上坐锅 ， 锅热倒油 ， 油热后先下入蒜片爆香 ， 再倒入苦瓜片、胡萝卜片 ， 翻炒片刻 ， 八成熟时出锅装盘备用 。
4：锅中再倒些底油 ， 油热后下入牛肉 ， 大火爆炒 ， 待七成熟时倒入苦瓜、胡萝卜 ， 翻炒均匀后 ， 加适量生抽、食盐调味 ， 再次翻炒均匀后即可出锅装盘 。
传说只要鲤鱼能够跳过龙门 ， 就会变化成为真龙 。 后来人们常用“鲤鱼跳龙门”来比喻中举、升官等飞黄腾达之事 。 而且鲤鱼不仅肉质鲜美 ， 还含有大量的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质 。 所以考前吃鲤鱼再合适不过了 ， 下面 ， 推荐红烧鲤鱼的做法：
红烧鲤鱼的做法：
【考试吃什么寓意好，看专业文章，了解 考试前应该吃什么最好】原料：鲤鱼1条 ， 葱花、姜粒、蒜末、辣椒圈、豆豉、生抽、老抽、料酒、食盐、水淀粉适量 。
制作方法：
1：将鲤鱼清理干净后 ， 打上花刀 ， 抹上料酒、食盐 ， 入底味后腌10分钟 。
2：火上坐锅 ， 锅热倒油 ， 油热后将鲤鱼放入锅中煎 ， 等底部煎至焦黄之后 ， 翻个面将另一面也煎至焦黄 ， 然后盛出装盘备用 。
3：锅内留底油烧热 ， 再放入葱花、姜粒、蒜末、辣椒圈、豆豉 ， 炒香后放入适量清水 ， 再加入适量生抽、老抽、盐调色调味 。
4：待锅里的汤水煮开后 ， 放入鲤鱼 ， 大火煮开之后 ， 转小火炖10分钟 ， 等锅里的汤汁不多时 ， 淋入少许的水淀粉 ， 大火将汤汁收浓就可以出锅装盘了 。
鸡翅是孩子们最喜欢的肉食之一 ， “可乐鸡翅”、“红烧鸡翅”、“炸鸡翅”、“酱鸡翅”都是停不了口的美味 。 在考前给孩子做盘鸡翅 ， 象征着大鹏展翅 ， 绝对是最助力的美味了 。 下面 ， 推荐蒜香鸡翅的做法：
蒜香鸡翅的做法：
原料：鸡中翅一斤、青红椒圈、蒜末、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、食盐适量 。
制作方法：
1：鸡翅先洗净并用清水泡1个小时 ， 待血水泡出后 ， 再次清理干净 ， 放入大碗中 ， 加入适量食盐、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、蒜末 ， 用手揉抓均匀腌制半小时备用 。
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