7、韭菜沥干了就可以切了 ， 全部切好后加一勺食用油 ， 可以防止韭菜出水；
加调料：生抽、蚝油、鸡精、十三香 ， 再来点香油、半勺盐 ， 最后加放凉的鸡蛋拌一拌；
8、两个面团醒好后取出来继续揉一揉 ， 都整理成细长条 ， 把绿色的面团取出来 ， 搓一搓后先用手掌压扁 ， 再擀开 ， 擀成宽一点就可以 ， 白色面团放进去 ， 包起来 ， 收口处抹点清水更好封口；
9、捏的紧实一些 ， 稍微整理一下 ， 分成小剂子 ， 再压一下 ， 中间就成了白色 ， 周边就是好看的绿色 ， 这就是翡翠白玉水饺的精髓 ， 擀开擀圆 ， 包上馅儿 ， 先把两边捏起来 ， 再往中间用力的挤 ， 好看的饺子生胚就做好了；
吃不完的可以直接放冰箱冷冻 ， 吃的时候直接煮就可以了 ， 今天的分量我一共包了50个；
10、煮水饺 ， 水开了先加一勺盐 ， 再下饺子 ， 轻轻的翻动一下锅底 ， 避免粘锅 ， 中火煮开后点两下清水 ， 这样煮的饺子会更加的劲道 ， 当你看到水饺全部飘了起来 ， 而且肚子都是鼓鼓的就可以捞出来了；
菠菜汁做出来的饺子皮颜色会格外的好看一些 ， 翠绿翠绿的 ， 看着就非常的有食欲 ， 吃起来很爽滑劲道 ， 韭菜馅儿的水饺有它独特的香味儿 ， 吃起来的口感也是非常的鲜美 ， 一口一个不想停下来！
韭菜性温 ， 有补肾助阳、温中开胃的功效 ， 也是很好的御寒食物 。
推荐食谱【腌韭菜】
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
〖 制作步骤 〗
1、我这里一共是两斤韭菜 ， 一定要多清洗几遍 ， 把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分 ， 韭菜本来就容易出水 ， 不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜 ， 一把辣椒 ， 我是比较爱吃辣的 ， 基本什么菜都会放辣椒 ， 不能吃辣的可以少放点或者是不放 ， 洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒 ， 剪成小圈圈 ， 胡萝卜先切片 ， 再切丁 ， 都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜 ， 这个韭菜已经完全晾干了 ， 切成小段 ， 别看这个梗子有点老 ， 腌出来最好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面 ， 然后加50克盐给它抓匀 ， 盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分 。 2个小时过去了韭菜也腌好了 ， 腌好的韭菜先搓一搓 ， 这样颜色会更翠绿好看哦 ， 然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面 ， 然后再加50克盐 ， 抓拌拌匀后就可以了 ， 这个韭菜闻着就好香啊 ， 而且这个颜色真的超级有食欲；
吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香 ， 装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了 ， 而且也不用担心会坏掉 ， 放一年都是没有问题的哦！
冬季多吃点含钙、铁量较多的食品也是解决怕冷的好方法 。 而其中土豆就是很好的选择 ， 富含钙质 ， 是冬季养生御寒的好选择 。
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