人体一旦缺钾 ， 就会虚弱、心慌、手抖甚至出汗 ， 而最安全的补钾方式就是吃 。
10大好谷物
“中国好谷物”品类前10是由中国营养学会的许多专家经过选拔和评估后选出的 。
名 。 特推荐这些食材作为每日多样化膳食的组成成分 ， 替代部分精制米 。
1. 全麦粉
含有更多膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素等有益营养物质 。
建议：全麦粉颜色黑 ， 口感粗 ， 制作主食时可适量添加 。 建议做发酵类食品 ， 如全麦面包、发糕、馒头等 ， B族维生素经发酵可提高利用率 ， 同时纤维素也更易被胃肠道消化吸收 。
2. 糙米
保留了胚芽、糊粉层和部分谷皮 ， B族维生素、维E、矿物质、膳食纤维都比白大米高 ， 特别是有色稻米（如黑米）还保留了抗氧化物质 。
建议：将大米和糙米按1:1煮饭 ， 糙米饭对健康非常有利 ， 尤其是对糖尿病患者 。 但糙米不好煮 ， 要提前泡两小时 ， 用压力锅煮更方便 。
3. 燕麦米/片
蛋白质、可溶性膳食纤维含量高 ， 特别是含有β-葡聚糖 。 燕麦饱腹感强 ， 还具有低血糖生成指数、低血糖负荷等特征 。
建议：用燕麦熬粥或者和大米以1:4的比例煮成米饭食用 ， 也可燕麦面、面粉混合 ， 加些水果、巧克力等烤成小饼干、点心 ， 给孩子当零食吃 。
4. 小米
维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高 ， 富含胡萝卜素和较多的维生素B2 。
建议：牛奶小米粥营养好 ， 小米洗净后入锅加适量水 ， 先用大火煮开再用小火慢熬直到上面出现一层米皮 。 将粥上面的清汤倒出来加入一些牛奶混匀 ， 放温后再调点蜂蜜就能喝了 。
5. 玉米
B族维生素、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量高于稻米和小麦 ， 还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质 。
建议：玉米是不错的谷物 ， 而鲜玉米的须用来煮汤也很合适 。
6. 高粱米
蛋白质、多种维生素和矿物质含量不低 ， 包括维B1、尼克酸、维B6、铁等 。
建议：对于这种“粗犷”的食物 ， 很适合做点心吃 。 对于胃肠功能略差的人则可尝试做一些高粱羹 ， 比如做银耳羹或玉米羹时放上一点高粱 。
【来月经吃公认十佳食物，注意看这篇文章！ 女生来姨妈吃什么食物比较好】7. 青稞
青藏高原的裸粒大麦 ， 高膳食纤维、高维生素 ， 有助于维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病等 。
建议：一般不容易煮烂 ， 吃的时候可以先将其浸泡半天 ， 再搭配大米及其他杂粮等一起煮粥或蒸饭 。
8. 荞麦
膳食纤维含量远高于精制米面 ， 含有黄酮类芦丁 ， 对于改善血脂和血管功能有一定益处 。
建议：将荞麦面粉跟白面粉按1∶4的比例混合做成荞麦馒头；小米、玉米和荞麦面一起做杂粮煎饼也可以 。
9. 薏米
和大米相比 ， 含有更高的蛋白质、脂肪和膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质(钙、磷、钾、镁和铁等) 。 很多人一提到薏米首先想到的是“除湿”、“消肿” ， 其实薏米的蛋白含量很可观 ， 甚至可以和肉类比一比 。
建议：薏米水、薏米粥都是不错的选择 。
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