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宣汉徐鸭子 徐鸭子（手撕鸭）是宣汉名菜之一， 采用大巴山深处百里峡土家族人放养的土鸭子， 经徐代建继承传统工艺， 通过多年反复实践创研出来的具有独特风味的佳肴食品 。 其色鲜、味美， 油而不腻、香彻透骨、肉质酥嫩、风味独特 。
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