2.在猪肉馅中加入葱姜末、料酒、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、酱油、盐、香油，朝一个方向搅拌，再搅拌一会儿，使肉馅凝胶 。
3.醒面分为4等份，大小可以任意，但是太小，不好操作 。
4.取一片面团，擀成2mm厚的方形面片 。 正方形是双边切开的，切口是边长的三分之一 。 每个切口的长度也是边长的三分之一 。
5.用勺子把肉馅抹开，右下角三分之一处不要抹，四边也不要抹的太满溢出馅料 。
6.将没有馅料的面皮往中间折，盖住馅料 。
7.将右侧向中间折叠并重叠，形成一个正方形 。
8.把正方形折叠起来 。
9.折叠方式和第一步一样，右侧向中间折叠 。
10.将左侧向中间折叠，形成一个正方形 。
11.向上折，最后一部分按照上面的折叠方法折叠 。
12.闭上嘴捏一下 。 用擀面杖轻轻擀至1cm多一点的厚度 。 辛苦会把肉挤出来 。 不用擀得太薄，就擀出层次 。 再浓一点就好吃了 。
13.平底锅或电饼铛抹一层油，把肉饼放进去，烤熟 。
至两面金黄，即可出锅切开食用 。
烤排骨
食材:排骨600克,大蒜3瓣,鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许，植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许 。
做法:
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘；
4.几分钟后打开烤盘,取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可 。
香辣烤鸭腿
食材：鸭腿3只、巴西烤肉料30克，生抽3勺
做法：
1、准备好鸭腿、巴西烤肉料、生抽 。
2、鸭腿洗净、用叉子在肉比较厚实的地方多扎几个眼，方便入味 。
3、烤肉料用冷水调和均匀 。
4、鸭腿用烤肉料拌匀;反复揉捏，使其更好地入味;放入保鲜袋，入冰箱冷藏24小时，腌制入味 。
5、腌制好的鸭腿放在电饼铛上 。
6、上下火，烤制4分钟 。
7、鸭腿烤出来好多油 。 翻一面，单用下火，利用鸭油慢慢煎，至两面焦黄、熟透，需要6分钟 。
8、烤好的鸭腿，外皮酥脆、香辣入味
煎茄子
食材：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量
做法：
1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片
2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水
3、干净碗里倒入适量面粉
4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开
5、再调入1汤匙淀粉
6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊
7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热
8、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能
【淀粉适合做什么美食，技巧全在这里 单用淀粉能做什么美食教程】9、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可 。
胡萝卜藕饼
食材：猪肉馅150克、；莲藕1节、胡萝卜1根、淀粉100克、生抽3毫升、生抽3毫升、鸡蛋1个、盐少许 。
做法：
1.肉末加少许姜末，水，盐和生抽拌匀，腌制10分钟 。 莲藕洗净去皮，切小丁 。 胡萝卜洗净也切小丁 。
2.三种食材放一起搅拌均匀 。
3.鸡蛋打散，倒入碗里，加适量盐拌匀 。
4.加适量淀粉，顺时针搅拌至上劲 。
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