【做法】将干薇菜用温水浸泡， 洗净， 切段；猪肉洗净切片；锅烧热， 将肉片煸炒至水干， 放入酱油， 葱、姜煸炒至八成熟， 再放入精盐、糖、料酒、胡椒粉和适量水， 煸炒至肉片成熟入味， 放入薇菜， 煸炒， 放入味精， 出锅即可 。
【特色】此菜色泽青红， 脆韧， 鲜微辛， 具有滋阴润肺、益气补虚的功效 。 适用于肺虚干咳、吐血、消瘦、乏力、便秘等症 。
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【薇菜做法大全家常菜？薇菜凉拌的做法大全，科普类，知识点多】图|李重庆摄于武渡河马窝尼村 。
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