摄入含铜食物
缺铁性贫血患者缺铁常伴有铜缺乏 。 铜能促进铁的氧化、吸收、运输、利用， 参与血红蛋白的合成 。 人体内铜蓝蛋白的减少会阻碍血红蛋白的产生 。 因此， 应多吃含铜的食物， 如牡蛎、动物心脏、肝肾、虾、蟹、核桃、芝麻、坚果等 。 但要注意与铁分开吃， 因为这些食物含有较多的钙和磷， 会在胃中与铁形成不溶性络合物影响吸收 。
补充维生素12和叶酸
维生素12和叶酸是红细胞发育的重要成分， 在体内没有储备， 需要在饮食中补充 。 前者动物肝、肾、肉含量高， 后者新鲜蔬菜含量高 。 缺乏叶酸和维生素12常导致巨幼细胞性贫血 。
不同人的饮食有哪些注意点？
儿童和青少年
注意及时添加辅食 。 牛奶中铁的吸收率只有10% 。 用牛奶喂养的婴儿如果忽视添加辅食， 往往会患缺铁性贫血 。 蛋黄虽然含铁量很高， 但铁吸收率只有3% 。 鸡蛋中的一些蛋白质会抑制身体吸收铁 。 所以， 光靠牛奶鸡蛋补铁是不够的 。 动物肝脏不仅含铁量高， 吸收率也在30%以上 。 添加辅食时， 适量是必要的 。
妊娠晚期和哺乳期的妇女
除了正常饮食外， 适当的铁补充量是每天0.2—0.3克 。
成人
三餐要规律， 避免暴饮暴食， 过度辛辣刺激， 损伤脾胃， 正确合理减肥， 不要喝浓茶或咖啡 。
老年人
因为老年人脾胃虚弱， 可以多吃一些健脾益气的食物， 如山药、白扁豆、大枣、芡实等 。 促进脾胃运化， 生血 。 粗粮在一定程度上影响铁的吸收， 不宜过量 。
慢性胃肠疾病患者
饮食宜软而温， 但不宜过硬、过稠、过久、过热 。 少食多餐， 规律饮食 。
如何正确服用铁质药？
服用铁疗法药物
物时， 要待贫血情况改善或稳定后， 再继续服用铁剂6至8周， 以补足体内的储存铁， 以免过早停药后铁储备不足再次出现贫血 。 而小苏打、氢氧化铝、钙片等药物会与铁发生反应影响吸收， 因此应与铁剂间隔服用 。 可以口服维生素C片以促进铁的吸收， 健脾益气生血的中成药也有明确的辅助治疗作用 。
贫血药膳
药膳是在“食疗”的基础上， 进一步将食物与药物相结合， 运用饮食烹调技术， 制成的色、香、味、形俱佳， 具有养身防病、治疗康复和益寿延年功效的食物 。 下面介绍几种简单易做的药膳：
黄芪鸡汁粥
[原料] 母鸡1只， 黄芪15克， 粳米100克 。
[制作]将母鸡剖洗干净， 煎浓鸡汁， 将黄芪煎汁， 每次以粳米100克加入鸡汁和药汁煮粥， 早晚趁热食用 。
神仙鸭
[原料] 鸭1只， 人参3克， 龙眼肉20克， 莲子50克， 大枣50枚 。
[制作] 将鸭子去毛、内脏， 剁去脚， 洗净沥干 。 人参切片， 莲子用水泡发后去表皮、去心， 大枣去核， 龙眼肉洗净 。 用盐5克、酱油50毫升、料酒30毫升混匀后搽在鸭表面和腹内 。 将人参、龙眼、莲子、大枣混合后， 填入鸭腹， 放在砂锅中， 上笼用武火蒸至鸭熟即可 。
总之， 食补对贫血的预防治疗有确切的功效， 但不等于能包治百病、也不能代替药物治疗， 如果病因不明确、病情比较严重、或者食补后疾病没有改善， 还是应该积极寻求医生帮助和指导 。
血液科副主任医师徐旻
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