4、暑天最好的一种美食一一擂茶就在逐渐消失
暑天最好的一种美食一一擂茶就在逐渐消失 。 90年以前益阳乡下家家户户一年四季都有擂茶的习惯 。 过年过节 ， 一钵擂茶 ， 热热闹闹 。 每次回故乡 ， 刚刚将车停稳 ， 婶娘们就会吆喝着去喝擂茶 。 一饮而尽之后 ， 细嚼着擂茶里喷香的豆子 ， 满口留香 ， 一路颠簸劳顿的疲惫感立马烟消云散了 。 如今的擂茶很少用擂钵擂茶棒了 ， 直接放在榨汁机里几分钟就完成了 。 今年暑期回乡 ， 特意请好友为我访寻到一套正宗的擂茶工具带回长沙家中 ， 甚是欢喜
目前樟湖的晏席分为三个部分 ， 晏席前以小碟为主 ， 主要通过小吃类食品旨在开胃 。 前半席以主食为主 ， 目的是先填饱肚子 ， 也是樟湖人民常说的：七分饱三分醉 。 而且这酒必须要经过三年夏季以后才食用 ， 俗称“老酒” 。 这菜是樟湖餐桌一道比较名贵的菜肴 ， 选用上好的目鱼干 ， 经过清水浸泡 ， 泡软为止 ， 切成片 ， 配上酸辣及配料 。 樟湖的土质及樟湖的水源种植的薯与其它地方的口感截然不同 。
5、那些农村逐渐消失的美食 ， 你知道多少？
那时候的年龄没赶上挨饿 ， 赶上顿顿吃地瓜和红萝卜 。 一般情况下 ， 上顿吃蒸地瓜 ， 下顿吃煮地瓜 ， 外加些红萝卜 。 蒸一锅地瓜干面窝窝头 ， 是给干活的哥哥、姐姐们吃 ， 像我刚上学的小孩还不能吃 。 烤成一个外面焦、里面香 ， 黄黄的面棍子 ， 吃起来特别好吃 ， 那满屋子里的香味就别提多么好闻了 。 到现在想起来 ， 满满的回忆 ， 还直流口水 。 那些农村逐渐消失的美食 ， 我知道的很多 ， 这是我在记忆中最深刻 ， 也是最不能忘的一道美食 ， 真的消失了 。
菜团子农村逐渐消失的美食有很很多种 ， 如红薯面窝头 ， 饸饹 ， 菜团子 ， 槐花苦累等 。 过年时白面花馍蒸的很少 ， 蒸得最多的是菜团子 。 蒸菜团子的面有两种 ， 一是玉米面 ， 二是黍子面（是粘面） 。 二种都是黄色面 ， 所以菜团子又叫黄蒸 。 蒸菜团子用的是地火 ， 烧柴火的那种火 ， 燃料有玉米芯 ， 枯树枝等 。 等稍凉些 ， 用手掰开菜团子 ， 黄色面皮 ， 馅有三色红绿白 ， 闻着香看着美 。
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