将三个鸡蛋打在碗里 ， 加入少许盐调味 ， 1g鸡粉和1g胡椒粉 ， 搅拌均匀备用 。
葱花切末 ， 红椒切丁备用 。
2.开始烹饪：
锅内热油 ， 放入葱花翻炒至香 ， 倒入生菜丝 ， 快速翻炒均匀 ， 加入5g蚝油刷新 ， 继续翻炒 ， 将生菜翻炒至碎 ， 然后倒入蛋液 ， 从锅边倒入少许植物油防止鸡蛋粘锅 ， 快速搅拌使蛋液均匀粘在生菜上 ， 鸡蛋定型后倒入红辣椒 ， 倒入适量麻油
准备一些新鲜的生菜 ， 把叶子掰下来放入清水中清洗上面的泥沙和杂质 。
葱、姜、小米椒、蒜切丝备用 。 不能吃辣米椒的朋友可以不要管它 ， 用清水泡一下尝尝辣味 ， 防止失水缩水 。
2.将莴苣放入水中焯一下；
锅中烧开水 ， 加入盐2克、鸡粉1克、白糖2克 ， 倒入少许植物油 。 植物油可以锁水 ， 防止生菜变色 。 水烧开后 ， 倒入生菜 ， 快速焯水20秒 ， 泡塌后立即取出 ， 冷水淋浴 。 生菜不能久煮 ， 否则不够细腻 ， 容易变黑 。 快速淋浴可以保持清爽的口感 。 把莴苣颈放在同一个方向 。
锅烧热 ， 倒入蒸鱼和酱油20g ， 加入少许水 ， 搅拌均匀 ， 加入鸡粉1g和白糖1g将调料融化 ， 将酱汁烧开 ， 均匀浇在生菜上 。
当锅里的油七成热时 ， 把热油倒在生菜上 ， 刺激出葱姜丝的香味 ， 一个香脆爽口的水煮生菜就做好了 。
粉丝焖白菜
1.准备食材：
准备一把粉丝 ， 用热水泡10分钟 ， 泡软后取出 ， 用冷水蘸一下 ， 避免结块 ， 切成小块备用 。
准备半棵白菜 ， 去根 ， 切成细丝 。
放入清水中 ， 洗干净备用 。
准备一小块五花肉 ， 切成肉丝 。
准备几个线椒、小米椒 ， 洗干净以后切成小段 ， 不喜欢吃辣的可以不放 。
2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 把肉丝倒入锅中 ， 煸炒出里面的油脂 ， 肉丝炒香、炒变色以后 ， 倒入蒜末和青红椒一起翻炒 ， 炒出蒜香味后倒入包菜 ， 转大火快速翻炒1分钟 ， 包菜塌软、返青以后 ， 把粉丝倒入锅中翻炒均匀 ， 加入生抽10克 ， 少许白糖提鲜 ， 鸡粉2克 ， 胡椒粉1克 ， 老抽2克提色 ， 快速翻炒化开调料 ， 食材入味以后即可出锅 ， 一道简单家常的粉丝包菜就做好了 。
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