厨师长做的凉拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，关键还不会发黑( 二 ) _凉拌

5、凉拌藕片这样做色香味俱全令人欲罢不能
莲藕的口感清脆，而且带有一个淡淡的甜味，而且营养及其丰富，非常好。推荐一道美味的湘菜《麻辣藕片》，一道简单而又美味凉拌菜，麻辣中带有一丝丝甜味，十分特别。这道充满麻辣诱惑的《麻辣藕片》就制作完成了。
凉拌藕片，很多人都喜欢吃，那如何做凉拌藕片才能好吃呢？厨师长做的这道凉拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，关键还不会发黑，不会黏。加入白醋，防止莲藕氧化变黑，加入清水，必须没过莲藕，防止氧化3、老姜1个，先片成片，然后切成丝，最后切成末，越细越好，这样才能吸附到莲藕上，更入味。