材料：鲫鱼1条 ， 豆腐1块 ， 植物油20克 ， 姜1块 ， 盐少许 ， 白胡椒粉少许 ， 水少许 ， 香葱少许 。
1.材料准备好：将大鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏、腹黑膜 ， 内外冲洗干净；
2.为了防止油溅到油锅里 ， 可以用厨房纸吸干鱼表面的水；
3.豆腐切成2厘米见方的块；豆腐要用南豆腐或者北豆腐 ， 耐煮
6.大火烧开后加入姜片 ， 盖上盖子 ， 转小火慢炖；
7.等鱼汤煮到颜色又浓又白的时候 ， 可以加入豆腐 ， 充分浸泡在汤里 。 这时候可以加入适量的盐 ， 一起煮；
8.煮出来的鱼汤白如牛奶 ， 鲜美不腥 。 撒一点白胡椒粉 ， 轻轻搅拌均匀 ， 再撒一点香葱 ， 增加颜色和味道 。
西红柿金针菇浓汤 ， 又细又长 ， 小清新 ， 再加上脆嫩的口感 ， 真的让人喜欢 。 红白相间 ， 开胃清新 ， 老少皆宜 。
材料：西红柿2个 ， 金针菇1个 ， 大蒜2瓣 ， 香葱2根 ， 盐少许 ， 水适量 。
1.沙浆中多肉的西红柿做好 ， 金针菇用冷水浸泡1小时左右取出 ， 长度15cm左右不开花为上品；
2.西红柿切丁；
3.金针菇分一捏；
4.炒锅倒入少许油 ， 小火翻炒蒜粉 ， 使其变香；
5.将番茄丁倒入锅中 ， 转大火翻炒汤汁；
6.倒入适量的水 ， 烧开 ， 撒上盐 ， 不要倒酱油 。 颜色太重会影响颜色；
7.汤汁烧开后 ， 将金针菇均匀铺在汤汁中 ， 转大火煮30秒 。 不要太长 ， 防止金针菇褪色、噎死 ， 也不要太短 ， 会造成秋水仙碱残留和中毒；出锅后撒上小葱 ， 增色增香 。
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