过年肉食太多了， 我一般炸素丸子， 换一换口味 。 用白菜帮， 不用叶， 用叶炸时易焦， 白菜帮洗净剁成碎丁， 加姜末， 葱花、盐、调料， 因为白菜含水量大， 一般不用加水， 加入干面粉， 想吃绿豆面丸子的， 可以加入适量绿豆面， 然后拌匀， 活成软软的面块， 热油下锅， 炸好即可， 炸好的丸子又香又脆， 软而不硬 。 总之， 过年大鱼大肉吃多了， 不如吃些素丸子 。
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