春季吃什么海鲜好吃？哪些海鲜适合春季吃，此文被很多人关注( 二 ) _生活百科

去沙是加工蛏子的关键。可以将蛏子放在淡盐水中浸泡一段时间，也可以在蛏子煮熟后取肉，用水煮蛏子的原汤洗净。

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鱿鱼是一种常见的深海海鲜，肉质鲜美，味道鲜美。它是一种特别受欢迎的海鲜品种。
食谱：油炸鱿鱼圈
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主要食材：鱿鱼、鸡蛋、面包糠、面粉、盐、料酒、胡椒粉
制作方法：
1.鱿鱼去除头部和内脏只留鱿鱼筒，把鱿鱼筒上外皮的一层膜剥掉，洗净后切成圆圈。
2.切好的鱿鱼圈加入料酒、胡椒粉和盐抓拌均匀腌制20分钟左右，使其充分入味。
3.把腌好的鱿鱼圈拍上一层干面粉，在鸡蛋液里滚一下，然后均匀的裹上面包糠。
4.锅中入油，油温五成热时把做好的鱿鱼圈入锅炸至金黄浮起捞出，待油温再次升高后入锅复炸至外壳酥脆捞出即可。
鱿鱼圈是孩子特别喜欢的美食，过年的时候可以一次多做一些，这样可以让孩子当做零食食用。

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虾怪是腊月和春季才有的海鲜，它粗大的夹子里都是肉，吃起来要比螃蟹肉还要鲜甜，而且腊月到五一前的虾怪肚子里都是籽，吃起来特别香，是这个季节不容错过的小海鲜。
推荐菜谱：清蒸虾怪

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主要食材：虾怪、姜、葱段、料酒
制作方法：
1.把虾怪清洗干净，姜葱切成大片放在虾怪上。
2.蒸锅里的水中滴几滴料酒，上汽后把虾怪入锅蒸至颜色变红后关火取出即可享用。
虾怪的尾巴上有根纱线，在食用时记得拽掉，以免牙碜影响口感。

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毛蚶是冬季里比较常见的贝壳类海鲜，大毛蚶的肉脆嫩鲜甜，用来制作刺身和凉拌菜都是不错的食材。
推荐菜谱：菠菜拌毛蚶肉

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主要食材：鲜活毛蚶、菠菜、姜末、蒜末、青芥辣、一品鲜酱油、香醋
制作方法：
1.毛蚶用小刀豁开取肉，把取出来的毛蚶肉去除黑色的内脏清洗干净，用刀片成薄一点的片。
2.锅中烧水，水在锅边冒小泡时下入毛蚶肉焯烫至蜷缩后迅速捞出过凉，把洗净的菠菜也入锅焯烫至变色后捞出过凉。
3.把菠菜攥干水分后切成小段，放上焯烫好的毛蚶肉，加入用姜蒜末、青芥辣、一品鲜酱油和香醋调好的料汁，上桌后拌匀即可享用。
这道菜呛辣爽口，鲜香清谈不油腻，特别适合作为下酒菜来食用。
以上6种小海鲜都是过年前后常见的海鲜品种，好吃又简单易做，遇到了别忘买点给节日的餐桌增加点鲜味。