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改小火煨两分钟 ， 加入老抽几滴调色 ， 用勺子推动几下 ， 使豆腐充分入味 。 2分钟过后 ， 倒入韭菜段 ， 翻炒几下 ， 勾入少许水淀粉 ， 简单翻炒均匀 ， 即可关火起锅装盘 。
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三、鸡蛋
鸡蛋是一种大众美食 ， 是一种非常理想的天然食品 ， 具有营养宝库的美誉 。 日常食用 ， 为孩子提供源源不断的营养 。
推荐菜谱：【鸡蛋肉卷】
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准备猪瘦肉一块 ， 先去掉里面的筋膜 ， 切成薄片 ， 再剁成肉末 ， 如果有条件的话可以用双刀来剁 ， 只见一阵刀光闪耀 ， 刹那间肉馅即成 ， 这样剁出来的肉馅口感更好 ， 全部剁好以后 ， 放入盆中备用 。
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准备生姜一小块 ， 先切成姜丝 ， 再切成姜末；青蒜苗半根切碎 ， 一起放入盆中 。 加入食盐1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 料酒适量去腥 ， 鸡粉0.5克 ， 老抽1克调色 ， 用手抓拌均匀 ， 使调料和肉馅充分融合 ， 连续摔打几下 ， 使肉馅上劲呈粘稠状即可 。
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加入适量的玉米淀粉拌匀 ， 加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分 ， 继续摔打几下 ， 打入一个蛋清 ， 再次搅拌均匀 ， 加入蛋清可以增加肉馅的口感 ， 使肉馅更加滑嫩 。 准备一个小盆 ， 打入两个鸡蛋 ， 加入少许水淀粉 ， 搅匀打散备用 。
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平底锅添入少许食用油滑锅 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 改成小火 ， 从锅边淋入少许食用油 ， 煎至两面金黄 ， 放在菜板上 。
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放上刚才调好的肉馅 ， 用筷子摊均匀 ， 再用擀面杖擀成薄饼 ， 挤出里面的空气再从一边卷起来 ， 放入盘中 ， 然后把剩余的肉馅 ， 都用这个方法做好备用 。
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锅内添入适量清水 ， 放上篦子 ， 水烧开后 ， 放入鸡蛋肉卷 ， 开大火连续蒸20分钟 。
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在这个时间 ， 我们准备一下料汁 。 蒜子一小把拍扁切成蒜末 ， 放入小碗中 ， 红椒半片切成红椒粒 ， 和蒜末放在一起 ， 用来配色 。 碗里加入食盐1克 ， 生抽10克 ， 陈醋5克 ， 香油2克 ， 红油3克 ， 加入凉开水10克 ， 搅拌化开调料 。
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20分钟过后 ， 取出蒸好的鸡蛋肉卷 ， 放在菜板上 ， 用刀切成段 ， 均匀地摆入盘中 ， 最后把料汁放在盘子中间 ， 摆上几朵香菜用来点缀 ， 食用的时候蘸着料汁 ， 酸辣开胃 ， 这道风味独特的鸡蛋肉卷就做好了 。
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四、玉米粒
甜甜脆脆的玉米粒是真的好吃 ， 小孩子的口味那么“刁钻” ， 但这道菜是真的没话说 ， 每次做一盘 ， 一上桌就被疯抢 。 玉米中富含纤维素 ， 它可以促进人体的新陈代谢 ， 让孩子的成长之路更加平稳 。
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