5、卤猪蹄怎么做好吃？
热爱卤猪蹄 ， 尝过周边上百家 ， 经营餐厅 ， 也每日卤制售卖 。 猪蹄要好吃 ， 要从三个方面入手 ， 单纯说放哪些香料好吃是不负责任的 。 猪蹄选大料以八角桂皮为主料 ， 八角以秋八角为好 ， 桂皮越厚味道越香 ， 其它如香叶 ， 香沙 ， 草果 ， 良姜 ， 辣角 ， 陈皮等根据个人口味适量 ， 丁香是必不可少的 ， 但用量极少 ， 卤50个猪蹄不宜超20克 ， 糖色及酱料使用 ， 炒糖色最好 ， 红曲米次之 ， 酱料能使猪蹄更有味 。
【卤猪蹄怎么做才好吃？ 卤猪蹄怎么做才好吃家庭版】卤猪蹄 ， 是一道硬菜 ， 我们几乎每年过年都是必须吃的一道菜品 ， 而且是大人小孩喜欢吃的食物 。 那么我接下来就展示一下我的手艺 ， 给大家分享一下我做卤猪蹄的做法 。 然后把猪蹄先焯水 。 然后捞出再用冷水把猪蹄焯一下备用 。 倒入开水 ， 腌制猪蹄3分之2处 ， 然后再放入葱段 ， 盖上锅盖煮1个半小时即可 ， 如果中途水不够再添加水 。 综上所述 ， 就是我们整个猪蹄制作的过程 ， 卤熟后就可以开吃了 ， 如果喜欢醋的可以调点醋料 。
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