研讨证实，杂食五谷是契合饮食摄生之道的 。比方，正在吃白米、白面时，常搭配些玉米、番薯、黄豆、胡豆等细粮，不只可获片面养分，且可进步食品的应用率 。年夜米与玉米搭配便是一个很好的例子 。年夜米没有含维生素A，而玉米维生素A含量丰厚；年夜米卵白质有色氨酸，所含赖氨酸少，而玉米中的卵白质简直没有含色氨酸，但含有赖氨酸，赖氨酸以及色氨酸均为人体必须氨基酸，年夜米与玉米搭配，可起到卵白质互补效应，令人体取得的维生素以及必须氨基酸更片面，还进步了卵白质的应用率 。
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